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《东京梦华录》饮食词汇考释.pdf

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    中文摘要

    《东京梦华录》是宋代孟元老所著的一部反映北宋都城——东京汴梁城市繁

    荣景象的笔记小说，记录了都城建筑、市民生活、节日礼俗等方面，其中包含有

    大量饮食词汇，不仅体现在饮食的丰富如馉饳儿、酸豏、兜子、环饼等二百余种

    饮食名称，还表现在烹饪方式与技巧方面如炙、脍、鲊等烹调技艺，这些都具有

    极高的文化词语研究价值。以往的学者研究《东京梦华录》多数是从城市建筑、

    民俗民风、当代文化等方面入手，较少涉及到词汇部分。因此，本篇论文将重点

    以饮食词汇为切入点，探究《东京梦华录》在汉语词汇史上重要

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