咖啡店管理制度.docx

?一、总则

1.目的：为加强咖啡店的规范化管理，提高服务质量和运营效率，创造良好的经营环境，特制定本管理制度。

2.适用范围：本制度适用于咖啡店全体员工。

二、员工行为规范

1.仪容仪表

-员工应保持整洁、得体的仪容仪表，上班期间统一穿着工作服，佩戴工牌。

-头发应梳理整齐，男士不得留长发、胡须，女士应保持头发干净、整齐，可化淡妆。

-不得佩戴夸张的首饰，保持手部清洁，指甲不得过长或涂抹鲜艳指甲油。

2.行为举止

-员工应举止端庄、文明礼貌，使用礼貌用语，如您好请谢谢对不起再见等。

-站立姿势应端正，不得弯腰驼背、倚靠桌椅或柜台。行走时步伐轻盈、稳健，不得奔跑、打闹。

-在与顾客交流时，应保持微笑，眼神专注，耐心倾听顾客需求，不得打断顾客说话。

-不得在店内吸烟、嚼口香糖、吃零食或大声喧哗。

3.工作态度

-员工应具备积极主动的工作态度，认真负责地完成各项工作任务，不得敷衍了事。

-对待顾客应热情周到，提供优质的服务，及时解决顾客提出的问题和投诉。

-同事之间应团结协作，相互支持，不得相互推诿、扯皮。

-应不断学习和提升自身业务能力，积极参加店内组织的培训和学习活动。

三、考勤制度

1.工作时间

-咖啡店实行[具体工作时间]工作制，员工应按时上下班，不得迟到、早退。

-员工应提前[X]分钟到岗，做好上班前的准备工作，如整理店面、清洁设备、准备物料等。

-下班时应按规定完成工作交接，清理工作区域，关好门窗、电器设备等。

2.考勤记录

-店内采用[考勤方式，如打卡机、指纹识别等]进行考勤记录，员工应如实打卡，不得代打卡。

-店长或指定人员负责每月统计员工考勤情况，并制作考勤报表。

3.迟到、早退处理

-迟到或早退[X]分钟以内的，每次扣除[X]元；迟到或早退[X]分钟以上[X]小时以内的，每次扣除[X]元；迟到或早退超过[X]小时的，按旷工半天处理。

-一个月内迟到、早退累计达到[X]次的，给予警告处分；累计达到[X]次的，扣除当月绩效奖金的[X]%；累计达到[X]次以上的，予以辞退。

4.旷工处理

-未经请假或请假未批准而缺勤的，按旷工处理。旷工半天的，扣除当天工资的[X]倍，并给予警告处分；旷工一天的，扣除当天工资的[X]倍，扣除当月绩效奖金的[X]%，并给予记过处分；旷工两天及以上的，予以辞退。

-连续旷工[X]天或一年内累计旷工[X]天以上的，公司将与其解除劳动合同。

5.请假制度

-员工请假应提前填写请假申请表，注明请假原因、请假时间，并按规定程序审批。

-请假[X]天以内的，由店长批准；请假[X]天以上[X]天以内的，由店长审核后报上级领导批准；请假超过[X]天的，需经总经理批准。

-请假申请批准后，员工应将请假申请表交至考勤负责人备案。

-员工请假期间应安排好工作交接，确保工作不受影响。如因请假未做好工作交接而给店内造成损失的，由请假员工承担相应责任。

-病假需提供医院证明，否则按事假处理。

四、培训与发展

1.培训计划

-咖啡店应根据员工岗位需求和业务发展情况，制定年度培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训、服务意识培训等。

-培训计划应明确培训内容、培训时间、培训方式、培训师资等，并报上级领导审批后组织实施。

2.培训实施

-培训应采用多种方式进行，如内部培训、外部培训、现场演示、案例分析、模拟演练等，以提高培训效果。

-培训师资可以是店内经验丰富的员工、专业培训师或邀请行业专家进行授课。

-员工应积极参加培训，认真学习培训内容，做好培训记录，并将所学知识运用到实际工作中。

3.培训考核

-培训结束后，应对员工进行考核，考核方式可以是理论考试、实际操作、现场评估等。

-考核成绩应作为员工绩效评估、晋升、调薪等的重要依据。对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。

4.员工发展

-咖啡店应为员工提供广阔的发展空间，根据员工的能力和业绩，为员工提供晋升机会。

-鼓励员工自我提升，对通过自学或参加外部培训取得相关专业证书或技能提升的员工，给予一定的奖励。

-建立员工职业发展档案，记录员工的培训