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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与行业规范试题.docx

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与行业规范试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与行业规范试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料知识

    要求：掌握烘焙原料的基本知识，包括原料的来源、特性、用途等。

    1.下列哪种原料属于烘焙中常用的面粉？

    A.大麦粉

    B.玉米粉

    C.小麦粉

    D.燕麦粉

    2.下列哪种原料在烘焙中用于增加食品的松软度？

    A.糖

    B.盐

    C.发酵粉

    D.鸡蛋

    3.下列哪种原料在烘焙中用于增加食品的香气？

    A.香草精

    B.香兰素

    C.香油

    D.香醋

    4.下列哪种原料在烘焙中用于增加食品的口感？

    A.糖粉

    B.盐

    C.发

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