食品营养与健康练习题 任务15 测试题.docVIP

一、判断题

1.水果和果汁营养成分是一样的，可以用果汁代替水果。（×）

解析：虽然果汁是由水果榨取而成，但在榨汁过程中，水果中的膳食纤维会被破坏，部分维生素和矿物质也可能因氧化而损失。此外，果汁中的糖分浓度通常较高，过量饮用可能导致血糖升高和肥胖等问题。因此，不能用果汁完全代替水果，应适量饮用果汁，并保持水果的多样化摄入。

2.干果脂肪含量高，老年人不能过量食用。（√）

解析：干果确实含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致体重增加和血脂升高等问题。对于老年人来说，由于身体机能下降，代谢能力减弱，更应适量食用干果，以免对身体健康造成不良影响。

3.糖尿病患者不可以吃西瓜。（×）

解析：西瓜虽然含有一定的糖分，但其水分含量高，热量相对较低。糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，可以适量食用西瓜，但应注意控制摄入量，并避免在餐后立即食用，以免导致血糖波动。同时，糖尿病患者应根据个人病情和医生建议制定个性化的饮食计划。

二、选择题

1.对子宫有一定的兴奋作用，会促使子宫收缩的水果是（A）。

A.山楂B.苹果C.桃子D.木瓜

解析：山楂具有活血化瘀、消食化积等功效，对子宫有一定的兴奋作用，能促使子宫收缩。因此，孕妇应慎食山楂，以免引起流产或早产等问题。

2.下列水分含量最高的水果是（C）。

A.梨B.李子C.西瓜D.橙子

解析：西瓜是夏季常见的水果，其水分含量极高，通常可达到90%以上，是解渴消暑的佳品。因此，选项C是正确的。

3.下列维生素C含量最高的水果是（A）。

A.鲜枣B.橙子C.苹果D.香蕉

解析：鲜枣是维生素C含量极高的水果之一，其维生素C含量远高于橙子、苹果和香蕉等常见水果。因此，选项A是正确的。需要注意的是，不同品种的水果其维生素C含量可能存在差异，且维生素C含量也受到种植环境、采摘时间等因素的影响。