DB1311T 038-2005杏梅果实质量.docx

B05

备案号：DB1311

衡水市地方标准

DB1311/TH1/T038-2005

杏梅果实质量

2005-11-30发布

2005-11-30实施

衡水市质量技术监督局发布

I

DB1311/T11/T038-2005

前言

本标准由阜城县质量技术监督局提出。

本标准由阜城县林业技术推广站、阜城县质量技术监督局起草。

本标准主要起草人：尹立府、申雅丽。

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DB1311/T11/T038-2005

杏梅果实质量

1范围

本标准规定了杏梅果实的定义、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于杏梅生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

NY/T439—2001苹果外观等级标准

GB/T10651-1989鲜苹果

GB/T8855—1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T.12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定-折射法

GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1新鲜

参照NY/T439-2001中3.5。

3.2洁净

参照NY/T439—2001中3.6。

3.3异味

参照GB/T10651一1989中3.4。

3.4品种特征

指杏梅果实采收成熟度和生理成熟度时应具有的各项特征，包括果实形状、单果重、果皮色泽、果点大小及疏密，果皮厚薄、缝合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼及梗洼深浅、肉质、风味、果汁多少、粘离核等。

3.5充分发育

参照NY/T439-2001中3.1。

3.6果形

指杏梅果实成熟时应具有的形状。

3.7果形端正

指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象，反之为畸形果。

3.8单果重

指单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(g)为单位。

3.9色泽

指杏梅果实采收成熟度和生理成熟度时果皮应具有的自然色泽。

3.10肉色

杏梅果实采收成熟度和生理成熟度时果肉应具有的颜色，果肉颜色为橙黄色。

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3.11果面缺陷

指人为或自然因素对果面造成的损伤。

3.12刺伤

参照GB/T10651-1989中3.17。

3.13磨伤

参照GB/T10651-1989中3.19。

3.14碰压伤

参照GH/T10651-1989中3.18。

3.15梗洼处果皮损伤

指果实梗洼处的果皮受到的机械性破坏口

3.16日灼

参照GB/T10651-1989中3.21。

3.17雹伤

参照GB/T10651一1989中3.23

3.18裂果

参照GB/T10651-1989中3.24

3.19药害

参照GH/T10651-1989中3.22

3.20病害

分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐变、裂果、冷害、Co2中毒等。侵染性病害有褐腐病、细菌性穿孔病等。

3.21虫果

主要指象鼻虫、卷叶蛾等蛀食果皮和果肉引起的果面伤痕。虫伤积包括伤口及周围已木栓化部分。

3.22成熟度

指果实成熟的不同阶段。鲜果一般分为采收成熟度、鲜食成熟度和生理成熟度。

采收成熟度：指果实达到本品种正常的基本大小，果实底色发生变化，耐贮运，经贮藏后可食用，杏梅采收成熟度色泽为白黄色。

鲜食成熟度：指果实基本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬变软，杏梅鲜食成熟度色

泽为橙黄色。。

生理成熟度：指果实完全成熟。

3.23核粘离性

指果实鲜食成熟度时果肉与果核的粘离程度、

离核：指果实的果肉与果核能完全分离.只有纤维束相连

半离核：指果实的果肉与果核能分离.但不完全。

粘核：指果实的果肉与果核完全不能分离。

3.24果实发育期

指从盛花期到果实成熟盛期之间的天数。

杏梅果实发育期85-90天。

3.25容许度

参照GB/T10651-1989中3.32。

4果实质量要求

4.1果实质量等级指标

果实质量等级指标应符合表1要求。

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表1杏梅果实质量等级指标

项