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《糖类》精品教案

一、课标解读

本节内容是主体3：生物大分子内容；

1．内容要求：认识糖类组成和性质特点，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。

2．学业要求：能列举典型糖类物质，能说明单糖、寡糖糖（代表物质为二糖）和多糖的区别和联系，能探究葡萄糖的化学性质。

二、教材分析

本节内容的功能价值（素养功能）是：通过生活生产实际情景，引入生物大分子概念；突出结构特征，引入官能团对有机物性质的决定作用，让学生进一步体会结构与性质的关系

本节内容，新旧教材内容变化不大，新教材语言更简洁，增添了资料卡片，新教材增添果糖、核糖和脱氧核糖结构式；由于教材内容描述内容增多，必然要求同学们的知识面要拓宽。

三、学情分析

1.学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。

2.学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。

四、素养目标

【教学目标】

1.通过宏观辨识，了解总结糖类的结构特征及葡萄糖和果糖的物理性质；

2.通过微观探析，认识葡萄糖的结构，利用证据推理预设葡萄糖的化学性质

3.通过课外任务探究设计，培养学生的科学精神和社会责任，从而掌握结构决定性质，性质决定用途的总体框架；理论联系实际，从生活培养学生爱化学，爱科学的精神。

【评价目标】

1.通过观察葡萄糖和果糖分子的结构，诊断并发展学生的观察与概括水平；

2.通过对葡萄糖性质实验研究过程，诊断并发展学生对化学实验的认识思路水平（微观层次）；

3.通过日常生活中的多糖认识，诊断并发展学生对社会价值层面的认识水平。

五、教学重点、难点

1.教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖重要性质。

2.教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。

六、教学方法

模型认知，逻辑推理，实验验证

七、教学思路

教学

教学目标1

教学目标2

教学目标3

教学目标

任务

任务1：基于宏观视角，认识葡萄糖和果糖的分子结构

任务2：基于宏观视角，类比推理糖类定义

任务3：图片展示、联系生活实验、推理葡萄糖和果糖性质

任务4：基于化学键视角,类比推理葡萄糖的化学性质

任务5：设计实验，验证葡萄糖的化学性质

任务6：基于化学键视角,了解核糖核酸和脱氧核糖核酸

任务线

评价目标1

评价目标1

评价目标2

评价目标3

素养1水平1素养1水平4

素养1水平1

素养1水平4

素养5水平1

素养3水平1

素养3水平2

八、教学过程

[新课导入]展示生活中常见糖类物质，引起同学对本节学习的兴趣

图片展示，日常生活中的含糖物质，提示同学们，糖就在我们身边。

[教材阅读]学生阅读教材P104-106课本内容

PPT展示葡萄糖和果糖的结构式，让学生归纳出糖的概念及葡萄糖和果糖的物理性质

一、糖的概念：

糖类：多羟基醛和多羟基酮和它们的脱水缩合物又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cm(H2O)n但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

二、糖的分类：单糖：葡萄糖、果糖不能水解成更简单的糖

二糖：蔗糖、麦芽糖1mol糖水解生成2mol单糖

多糖：淀粉、纤维素糖水解生成许多mol单糖

三、葡萄糖与果糖

（一）葡萄糖的结构与性质

1.物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

2.ppt展示结构:推导葡萄糖的化学性质

葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？

可能含－CHO、－COOH、－OH等。

[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢?

3.[PPT]结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO

[通过结构式研究分析探究学习葡萄糖的化学性质]

探究内容:葡萄糖的结构特点及性质

学生实验探究与思考：1以小组的形式进行讨论

2设计实验方案

3动手实施方案

4设计表格记录并记录现象

5分析实验结果

6做出推论

（学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合）

[小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？

[点评]

4.总结化学性质：（具有醇与醛的共同性质）

（1）能发生银镜反应

（2）能与新制氢氧化铜反应

（3）体内氧化：C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)

（4）与乙酸发生酯化反应生成酯

[提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？

[知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：?储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。?氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡