《果蔬贮运保鲜技术规范》(征求意见稿).pdf

ICS67.080

CCSB31

T/PYQGSX

团体标准

Q/PYQGSXXXXXX—XXXX

果蔬贮运保鲜技术规范

Technicalspecificationforstorage,transportationandpreservationoffruitsand

vegetables

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广州市番禺区个体私营企业协会发布

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前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广州市番禺区个体私营企业协会提出并归口。

本文件起草单位：广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州市番禺区市场监督管理局、广州市番禺

区农业农村局、广州市番禺区石基供销社、广州市佳硕农业科技发展有限公司麦斯达夫（广州）标准研

究技术有限公司。

本文件主要起草人：

II

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果蔬贮运保鲜技术规范

1范围

本文件规定了蔬菜水果的属于和定义、采收和质量要求、贮藏处理和操作、运输。

本文件适用于番禺区出产的水果和蔬菜的采收、贮运和保鲜，其他地区可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763-2021食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5737-1995食品塑料代替周转箱

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T22918易腐食品控温运输技术要求

GB/T28577冷链物流分类与基本要求

GB/T29372-2012食用农产品保鲜贮藏管理规范

QC/T449-2010保温车、冷藏车技术条件及试验方法

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

GB/T28577—2012界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

冷链物流coldchainlogistics

1

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根据物品特性，以生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环霓的实体流动过程。

[来源：GB/T28577—2021，3.2]

4采收和质量要求

4.1采收时间

4.1.1水果和蔬菜宜选择在晴天气温相对较低时进行采收，避免雨天、雾天或雨后及晴天高温和有露

水时采收。

4.1.2应根据蔬菜、水果的品种特性、贮藏时间、销售距离、运输工具