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《冷榨亚麻籽油》团体标准编制说明

一、前言

亚麻籽油又称胡麻油，是我国常见的食用植物油之一，我国的亚麻种植区主

要包括新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、山西等地，亚麻籽油也是这些地区最常用的

食用植物油。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，必需脂肪酸α-亚麻酸（ALA）含量

占总脂肪酸的50%以上，较低的ω-6/ω-3比例使其在功能性食品及营养保健食品

应用领域具有极强的吸引力，同时亚麻籽油中还含有丰富的甾醇、生育酚、多酚、

色素（类胡萝卜素和叶绿素）和环肽等微量营养物质和生理活性化合物，有相关

研究表明经常食用亚麻籽油可以降低心血管疾病、癌症、动脉粥样硬化、免疫系

统疾病和糖尿病的患病几率。

目前国内亚麻籽油加工一般采用冷榨、热榨及浸出后精炼的工艺，产品也对

应的分为了冷榨油、热榨油和精炼油三种。冷榨工艺操作温度低，亚麻籽油中热

敏性成分保留率高，且由于未经高温操作，避免了多环芳烃、反式脂肪酸等有害

物质的生成，冷榨油营养物质含量高，有害物质含量低，颜色浅，受到广大消费

者的青睐，市场占比达70%以上。但是目前国内外尚未有冷榨亚麻籽油的相关标

准，该产品目前按照《GB/T8235-2019》，该标准未对冷榨亚麻籽油有专门分类

和定义，使得冷榨亚麻籽油在生产、流通、消费及职能部门监管中存在不足之处。

为保证冷榨亚麻籽油的高品质，现提出制定冷榨亚麻籽油团体标准的要求，

增加对冷榨亚麻籽油的定义、生产工艺说明，并对反式脂肪酸含量进行定量约束，

完善我国对冷榨亚麻籽油生产及产品流动的监管。

二、任务来源及工作过程

《冷榨亚麻籽油》团体标准是中国粮油学会提出。

主要工作工程为：

1．查阅资料：为了保证标准的权威性，查阅了国际标准必威体育精装版的标准目录，

通过国际互联网查阅了最近一段时间与冷榨亚麻籽油相关标准的制修订情况。目

前未查到冷榨亚麻籽油相关的国际标准；国内标准有GB/T8235-2019亚麻籽

油。

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2．前期调研：为保证标准更附合亚麻籽油行业发展趋势，能够更有利于推

动技术创新和科学进步，于2020年4月，从产品的基本组成和物理参数；产品质

量指标等方面向科研机构、生产企业等相关单位征询调研标准相关指标的意见。

3．样品收集:目前国内选取内蒙、新疆、宁夏、山西、河北、江苏等地生产

的浓香亚麻籽油14个品牌。

4．样品检测：目前样品的检测分析工作由江南大学和荣海生物科技有限公

司联合完成。检测指标包括：特征指标（折光指数、相对密度、碘值、皂化值和

主要脂肪酸组成）、质量指标（色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不

溶性杂质、酸价、溶剂残留量、反式脂肪酸），并对检测结果进行数据汇总与分

析。

5．根据收集到的相关地方标准和技术资料，结合冷榨亚麻籽油的生产实际

以及样品分析检测数据，根据GB/T1.1-2009等标准编制的要求，参照国家相关

食品质量安全的标准，确定标准的相关内容、理化和食品安全要求，编制《冷榨

亚麻籽油》团体标准征求意见稿。

6．征集各企业专家对《冷榨亚麻籽油》团体标准征求意见稿的建议，修改

编制《冷榨亚麻籽油》团体标准的送审稿。

7．2020年10月，完成了《冷榨亚麻籽油》修订送审稿，以及编制说明和

征求意见汇总表。提交给粮标委，粮标委组织专家评审，并根据粮标委和专家的

意见对本标准送审稿进行修改和完善，2020年10月底完成报批稿上交粮标委。

三、编制原则

严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编

写规则》及GB/T1.1-2009《标准化工作导则第二部分：标准中规范性技术

要素内容的确定方法》的编写要求，根据冷榨亚麻籽油特点，以及国家对食品质

量安全的要求，参照同类产品有关标准，包括GB2716食品安全国家标准植物

油，并参考了国内外文献及国内市售的部分冷榨亚麻籽油的产品质量数据。

本标准编制遵循的原则是：以发展亚麻籽油产业及提高冷榨亚麻籽油品质为目

的，遵守安全性、适用性、可行性和先进性的原则，在适应亚麻籽油产业的可持

续发展和贸易的同时，促进我国亚麻籽油加工工业的规范发展，为我国油料油脂

产业的发展提供服务