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各类意面及料理食材用量标准测试试卷.docx

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各类意面及料理食材用量标准测试试卷

温泉蛋培根意大利面,培根______g,原汤______g,起锅时,黑胡椒颗粒______下,温泉蛋______颗,出面时,温泉蛋______颗,芝士粉______g

空1答案:30??空2答案:150??空3答案:3??空4答案:1??空5答案:1??空6答案:3??

西兰花罗勒松子酱面,培根______g,西兰花______g,原汤______g,出面时,罗勒松子酱______g

空1答案:30??空2答案:50??空3答案:150??空4答案:30??

芦笋香辣面,培根______g,芦笋______g,蒜蓉辣椒酱______g,干辣椒段______段

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