营养与中老年人健康.pptVIP

转基因食物引起食物安全性问题的理由:01安全性检测问题、滞后效应、担心出现新的过敏原、02担心营养成分的改变;03不必担心转基因食物安全性的理由:04多环节、严谨的安全性评价,可以保证转基因食物的安全;05科学家负责态度可以防止新过敏原的产生;06至今尚未发现食用转基因食品而影响人体健康的事例;07没能足够的证据证明转基因食物有问题;08钙的补充片：*中老年人的营养与健康*碳酸钙CalciumCarbonale:TUMSetc40%Ca2+/tablet1250毫克=500毫克Ca2+最好吸收时间是吃饭时间柠檬酸钙CalciumCitrate21%Ca2+/tablet最好吸收时间是两餐之间尤其适合胃酸分泌不足的情况123456多吃铁质丰富的食物03内脏、瘦肉、海藻类、豆类等如有贫血症状，除了饮食中要多摄取含铁质较丰的食物外，还要依医师指示补充铁剂铁缺乏时02缺铁性贫血红血球体积变小，数目减少患者会感觉疲倦、缺乏体力，脸色苍白，抵抗力减弱铁01组成血红素的主要元素预防:维生素B12只存在于动物制品中。素食者应增加B12的补充病因：老年人胃酸分泌不足及自身免疫抗体导致维生素B12吸收下降从而引起贫血,心情忧郁,老年健忘症普遍性:5~15%医学证据：每日200毫克Selenium对大于50岁的男性可降低前列腺癌症，肺癌和直肠癌，大规模的临床实验还在进行中。医学证据：男性40~85岁，最高5%的高半胱氨酸[Homocysteine]血液水平导致心肌梗塞上升3.4倍Homocysteine下降:使冠心病死亡率下降,各种心血管疾病下降如何降低高半胱氨酸？增加叶酸[folate]，B6，B12饮食中的Folate来源：绿色蔬菜，桔子果汁，粗粮。长时间的烹饪会破坏Folate。饮食中的B6来源：肉类，绿色蔬菜，粗粮。AB中老年人摄取食盐量6克/2勺/每日以下，高血压的中老年人，应更减少A食物中有盐从哪里来?15%从添加佐料/10%从天然食物/75%从加工食品B钠锌01锌与味物有关，因此许多老年人食欲不振的现象可能因缺锌之故02锌也与免疫力有关，缺锌时会造成免疫力下降03饮食建议04适当选择富含锌的食物，如海鲜、蚵、瘦肉。05口腔常有苦味时，进食前可先刷牙或漱口。06注意食物的色香味，以增加食欲07。08其它营养问题与饮食建议01饮食习惯咀嚼不良消化吸收问题营养不良02中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康中老年人的营养与健康*中老年人的营养与健康*营养与中老年人健康洪晓翔老年健康新标准*中老年人的营养与健康*眼有神声息和前门松后门紧形不丰牙齿坚腰腿灵脉形小超过本人标准体重10公斤，短寿13%20公斤，短寿25%30公斤,短寿42%眼有神，是精气旺盛，肝、肾功能良好的明证。说话声音洪亮，呼吸从容不迫，说明发音器官、言语中枢、呼吸系统以及循环系统的生理功能良好小便正常、畅通无阻。说明泌尿系统和生殖系统功能良好肛门括约肌紧张度良好，肠道无特殊疾病说明卫生习惯好，一般消化功能较好说明肌肉关节强壮，有利于推迟衰老的到来。如能胜任长途步行，也能反映心脏功能良好老年人不宜太肥胖长寿者很少过于肥胖血压不高，心律正常，动脉血管硬化程度低，脉形就小*中老年人的营养与健康*一个目的两个一点三个忘记四个老有五个要点健康长寿谱健康为目的潇洒一点糊涂一点忘记年龄忘记疾病忘记恩怨有个老窝有个老伴有点老底有群老友要笑、要跳要俏、要唠要掉长寿原则？限食降低体温加强体力活动延长细胞寿命消除内毒因素勤用脑用药物控制衰老幼年开始酸牛奶来抑制肠道内的细菌生长，减少毒素的产生，高纤维膳食使毒素的吸收减少人的体力活动能力一般到40岁即行下降，然而脑力活动能力却要到50岁才达到顶峰中老年期身心变化与营养问题1中老年期的营养原则2中老年期六大类食物选择3营养与老年人常见之健康问题4老年人其它常见营养问题与饮食建议5骨骼系统骨钙会逐渐流失，因此骨质密度下降营养问题：停经后的妇女，女性荷尔蒙分泌减少，易有骨质疏松的现象关节则因使用时间长而造成关节磨损，会有退化性关节炎等症状肌肉系统三十岁后肌力会逐渐下降，至八十岁时，肌力约减低30~40%神经纤维萎缩，加上神经细胞减少皆会影