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山茱萸饮料研制与抗氧化活性评价研究

山茱萸饮料研制与抗氧化活性评价研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、山茱萸概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1山茱萸的植物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2山茱萸的化学成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3山茱萸的药理作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、山茱萸饮料研制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.2饮料配方设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.3饮品制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.4饮品质量标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、山茱萸饮料的抗氧化活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1抗氧化活性评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2山茱萸饮料的抗氧化活性测定结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.3抗氧化活性评价与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

五、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.2产品开发前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.3未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

山茱萸饮料研制与抗氧化活性评价研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

一、内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

二、山茱萸概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.1山茱萸的植物学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.2山茱萸的化学成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.3山茱萸的药理作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

三、山茱萸饮料研制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2饮料配方设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3饮品制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.4饮品质量标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

四、山茱萸饮料的抗氧化活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.1抗氧化活性评价方法．．．．．．．．．．．．

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