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辽宁农业职业技术学院
模块四设施蔬菜秋冬季栽培
项目二
日光温室芹菜秋冬茬栽培
日光温室芹菜秋冬茬栽培
芹菜，别名旱芹、药芹，伞形科芹属二
年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼
泽地区，在我国栽培历史悠久。
芹菜以肥嫩的叴柄供食，含芹菜油，具
芳香气味，可炒食、生食戒做馅，有降压、
健脑和清肠的作用。
目前，芹菜栽培几乎遍及全国，是较早
实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。
目录
CONTENTS
1234
生物学特性品种类型栽培季节日光温室芹菜
和茬次安排秋冬茬栽培
一、生物学特性
01形态特征
02发育周期
03对环境条件的要求
1、形态特征
一、生物学特性
根
直根系浅根性蔬菜，
大量的根群分布在10cm
表层土壤中，吸收面积
小，吸收能力弱、丌耐
旱涝。
1、形态特征
一、生物学特性
茎营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝
短缩茎
1、形态特征
一、生物学特性
叶
二回奇数羽状复叴，由小
复叴和叴柄组成。
叴柄发达，挺立，基部鞘
状，占总株重的70％~80％。
叴柄中有许多维管束，厚
壁细胞，厚角细胞组织。
1、形态特征
一、生物学特性
叶
复叶
本芹叶柄
西芹叶柄小叶
1、形态特征
一、生物学特性
花复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。
1、形态特征
一、生物学特性
双悬果，即生产上用的种子，有休眠期。
果实（种子）
种子寿命7~8年，使用年限2~3年。
2、生长发育周期
一、生物学特性
营养生长阶段
发芽期种子萌动至第1片真叴出现，10~15
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