糖尿病饮食控制.pptx

王先生，55岁，企业管理人员，身高170cm，体重83Kg，被确诊为糖尿病，医生提议先进行饮食及运动治疗，辅以药物治疗。第1步——计算原则体重中国糖尿病护理及教育指南标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105判断标准：（实际-标准）/实际体重x100%肥胖超重正常偏瘦消瘦≥20%≥10%±10%≤-10%≤-20%举例：原则体重=170-105=65kg实际体重=83kg判断：（83-65）/65X100%=27.7%，肥胖

第2步——计算总热量中国糖尿病护理及教育指南活动强度身体所需热量/公斤/日消瘦正常肥胖卧床休息20-2515-2015轻体力：退休、教师、职员、营业员等353020-25中体力：学生、司机、医生、老师等403530重体力：搬运工、建筑工、农民等454035王先生属于轻体力工作者，并且属于肥胖，每天每公斤体重需要热量为20~25千卡举例：总热量=原则体重X每天每公斤体重需要热量王先生所需总热量为65x(20~25)=1300~1625千卡

第3步——把总热量换算成食物中国2型糖尿病防治指南（）举例确定热量单位（1300~1625）÷90=14~18份营养师把具有90千卡热量的食物定义为一种单位，只要把总热量除以90千卡就可以换算出每天需要几种热量单位的食物，按照金字塔方案合理搭配食物即可

不一样热量糖尿病饮食内容李冬梅,等.糖尿病必读手册.内蒙古人民出版社.:87-148.热量交换谷薯类瘦肉类豆乳类蔬菜类油脂类千卡份量(份)量(份)量(份)量(份)量(份)1000123两(6)2两(2)300mL(2)1斤(1)1汤勺(1)120014.54两(8)2两(2)300mL(2)1斤(1)1.5汤勺(1.5)140016.44.5两(9)3两(3)300mL(2)1斤(1)1.5汤勺(1.5)160018.55两(10)4两(4)300mL(2)1斤(1)1.5汤勺(1.5)1800216两(12)4两(4)300mL(2)1斤(1)2汤勺(2)200023.57两(14)4.5两(4.5)300mL(2)1斤(1)2汤勺(2)220025.58两(16)4.5两(4.5)300mL(2)1斤(1)2汤勺(2)

王先生每天所需各类食物的份数粮食为基础，蔬菜水果不可缺，多吃纤维素、维生素多的食物主食类蔬菜类水果类肉蛋类乳类油脂类5两(10)1斤(1)04两(4)300mL(2)1.5汤勺(1.5)李冬梅,等.糖尿病必读手册.内蒙古人民出版社.:87-148.1600千卡18.5份主食10份副食8.5份谷薯类10份菜果类1份肉蛋类4份油脂类1.5份乳类2份记住：同类食物之间可互换，非同类食物间不得互换生活中，可以按照同类食物等量互换法来搭配食物

王先生的食谱举例李冬梅,等.糖尿病必读手册.内蒙古人民出版社.:87-148.餐次食谱主要成分早餐煮鸡蛋稀饭炒小白菜牛奶鸡蛋50g大米50g小白菜100g牛奶250g午餐米饭葱烧鲫鱼炒韭菜大米100g鲫鱼200g韭菜150g晚餐米饭萝卜烧牛肉蒜苔鸡肉蒜泥莴笋丝大米100g萝卜100g牛肉100g蒜苔50g鸡肉50g莴笋丝100g生活中，可以按照同类食物等量互换法来搭配食物

等热量谷薯类食物互换表中国糖尿病护理及教育指南每份提供热量90千卡，碳水化合物20克，蛋白质2克

大米、小米、糯米、薏米高粱米、玉米糁、玉米面25g25g25g25g25g25g面粉、米粉、混合面挂面、龙须面、燕麦片莜麦面、荞麦面、苦荞面通心粉、干粉条、干莲子苏打饼干25g红豆、绿豆、芸豆、干豌豆25g烧饼、烙饼、馒头35g咸面包、窝头、切面35g100g土豆、芋头150g湿粉皮200g鲜玉米（带棒心）

等热量蔬菜类食物互换表中国糖尿病护理及教育指南每份提供热量90千卡，碳水化合物17克，蛋白质5克大白菜、圆白菜、菠菜、油菜韭菜、茴香、芹菜、茼蒿500g500g500g500g500g500g苤蓝、莴笋、油菜苔、苦瓜西葫芦、西红柿、黄瓜、冬瓜茄子、丝瓜、芥蓝菜、塌棵菜苋菜、龙须菜、豆芽、鲜蘑水发海带500g白萝卜、青椒、茭白、冬笋400g倭瓜、南瓜、菜花350g豇豆、扁豆、葱头、蒜苗250g200g胡萝卜150g山药、荸荠、藕、凉薯100g茨菰、鲜百合70g毛豆、鲜豌豆

等热量水果类食物互换表中国糖尿病护理及教育指南每份提供热量90千卡，碳水化合物21克，蛋白质1克柿子、香蕉、鲜荔枝150g梨、桃、苹果、橘子、橙子200g柚子、猕猴桃、李子、杏、葡萄200g草莓300g西瓜500g

等热量大豆类食物互换表中国糖尿病护理及教育指南每份提供热量90千卡，碳水化合物4克，蛋白质9克，脂肪4克腐竹20g大豆、大豆粉25g豆腐丝、豆腐干50g北豆腐100g南豆腐150