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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选实战与备考.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题精选实战与备考

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、面点原料知识

    要求：考察学生对西式面点原料的认识，包括原料的种类、特性、使用方法及注意事项。

    1.下列哪种原料是西式面点的常见原料？

    A.面粉

    B.米粉

    C.玉米粉

    D.高粱粉

    2.下列哪种原料是西式面点的常用油脂？

    A.花生油

    B.猪油

    C.植物油

    D.豆油

    3.下列哪种原料是西式面点的常用糖？

    A.白砂糖

    B.红糖

    C.黑糖

    D.红枣

    4.下列哪种原料是西式面点的常用发酵剂？

    A.酵母

    B.发酵粉

    C.小苏打

    D

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