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酒店管理公司

运营手册

目录

一、MI-NI时空酒店管理公司管理总部的运营程序··························3

二、门店的工作规程···································7

酒店管理公司管理总部全权委托管理酒店工作规程··············8

酒店管理公司管理总部酒店开业管理工作规程··················8

酒店管理公司管理总部顾问式管理酒店工作规程················9

酒店管理公司酒店管理总部加盟店工作规程····················9

三、门店评估体系··················································10

四、门店合同范本··················································18

一、管理公司（以下简称管理公司）酒店管理总部的运营程序

（一）管理公司酒店管理总部经营管理策略

管理公司管理总部负责采购、培训，门店负责销售，并通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理方式的规范及管理手段的现代化，在职能分工的基础上，实现相对的简单化，从而实现规模效益。

（二）管理公司酒店管理总部项目合作的三种方式（按照公司目前情况，首选第三种项目合作的方式）

1、与产权紧密相关的合作方式

自己建造酒店并进行经营管理

以参股、控股或者全资买断的形式进行经营管理

2、与产权部分关联的合作方式

承包经营

租赁经营

合作经营

3、与产权无关的合作方式

全权委托管理

指导性管理

连锁加盟

（三）连锁经营的类型

直营连锁

连锁店的门店均由总部全部或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。

特许连锁（加盟连锁）

连锁店的门店同总部签订合同，同时取得使用总部的商标、商号等的特许权，经营权集中于总部。直营连锁和特许连锁类型可在总部中相互交叉存在。

（四）连锁经营发展的原则

合理根据形势定位的原则；“”经济型酒店的定位是中、低档酒店的连锁，集团化经营，达到定位的差异化和互补性。2.适应宾客、安全舒适的原则；3.规范化、标准化运作的原则；4.规模经济、效益优先的原则。

（五）连锁经营必须具备的要素：

1、统一采购

2、统一培训

3、统一标识

各门店都以统一名称命名，各门店的外部色彩、风格、内部装潢以及服务人员服饰等都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传等都由总部统一制作。

4、统一营销策略

运行总部制定的统一营销策略，可产生较大影响，也可加深宾客对连锁店认识和信任。

5、统一定价

由总部统一定价，各门店价格的调整必须通过总部来决定。

6、统一核算

各门店采取报账制的办法，由总部财务直接与指定银行发生信贷业务。

（六）管理总部与门店的关系

管理总部与门店都是共同负担和享受企业经营损益的利益统一体，总部对各门店拥有完全的所有权和经营权，实施着人、财、物等方面的统一管理。

总部的责任和义务：

1、提出整套的经营思想、战略计划，以及实施程度；

2、在门店加入连锁前，负责可行性调查；

3、人员培训和经营指导；

4、对采购、价格、财务核算、广告、调研、促销等统一管理。

总部可提供的支援：

1、为门店提供全面的经营和管理知识培训；

2、为门店提供开店的业务指导和协助；

3、为门店提供开业后的各种后续服务。

总部的内部管理内容：

1、公司目标；

2、管理结构；

3、管理人员素质；

4、员工流失率

（七）总部收取的费用及营业额、利润预计：

加盟费

这是加盟者为取得特许经营权，在签订合约向总部一次交纳的一笔费用，合约期满或中途退出也不退还。这笔费用一般占加盟者全部投资的5%-10%。

权利金

这是总部进行经营指导而收取的费用，加盟店按期交纳一般为毛利的5%-10%。

其他费用

如市场调查费、门店设计及施工费、开业指导费、专利设备费、广告宣传费、促销公关费、财务业务费等，有的合同还规定绞纳一笔保证金、违约金等，以后可以退还。

（八）特许经营合约的内容：

1、详列酒店管理公司管理总部的基本概况。

2、详列加盟者的义务，包括：

（1）加盟者必须的资金准备。

（2）加盟者应付出的各项费用。

（3）加盟者必须是加盟店的经营者。

（4）参与总部安排的专业培训，保证百分之百的专业经营管理。

（5）接受总店的经营策略，配合发展。

（6）商业秘密的保守。

3、详列加盟者的权利，包括：

（1）加盟店可以得到总部的哪些支援？

（2）加盟者在参与计划的过程中得到什么协助？

（3）加盟者在处理财务和利润方面是否有自主权？

（4）加盟者是否有中止或继续经营的自主权？

（5）加盟者对总店提供支援及服务有不满意时的处理？

（6）加盟者是否享有最低利润的保障？

4、详列各种合作条件，例如：

（1）关于选