运动营养自由基与健康.pptVIP

维生素类物质在自由基介导的氧化应激中起重要作用。由于人体不能合成这些重要的抗氧化剂,它们主要依赖于饮食摄入。01维生素E是最重要的脂溶性抗氧化剂,分布于细胞膜和细胞器膜,如细胞质膜、线粒体膜及内质网膜等特异部位。维生素E是通过清除氧自由基或干扰氧化物链反应来阻止氧化反应,02保护脂质膜免遭自由基攻击。维生素E是O2-.的直接清除剂,与GSH-Px协同作用为脂质过氧化作用的阻断剂。03大量研究证明维生素E缺乏可增加脂质过氧化,扰乱GSH/GSSG氧化状态平衡,引起大鼠抗阻呼吸的早期隔膜肌疲劳。04抗氧化维生素维生素C(抗坏血酸)是血浆中最有效的抗氧化剂,通过还原作用消除有害氧自由基的毒性。其抗氧化作用表现在可以与O2-.、.OH迅速反应,生成半脱氢抗坏血酸,还能清除单线态氧,还原硫自由基。维生素C在清除液相如血浆中的自由基特别有效,能阻止血红细胞膜的损伤。β胡萝卜素(β-carotene)是维生素A的前体物质类胡萝卜素的主要成分,可直接有效地清除O2-.自由基,提高动物体内谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,保护细胞内DNA和蛋白质免受自由基损伤。研究发现,β-胡萝卜素可以明显对抗阿霉素引起的心肌MDA水平升高,清除阿霉素诱导产生的半醌自由基,减轻大鼠的心肌损害。辅酶Q作为电子载体,在线粒体内膜含量丰富,还原型的辅酶Q在体外起抗氧化剂的作用,而有人认为在体内也起同样作用。高辅酶Q饲料喂养的大鼠组织切片表明抗过氧化氢诱导的脂质过氧化能力的提高,提示可用膳食补充辅酶Q来评价其在运动时的保护作用。最近一些研究表明,一些其他的小分子化合物,如尿酸和硫辛酸也起重要的抗氧化功能。尿素可作为.OH的清除者,还可在氧化应激时保存血浆抗坏血酸。硒(selenium,Se)作为人体必需的微量元素,具有直接清除自由基的作用。01Harison曾报道了锗(乳酸-柠檬酸锗)的抗氧化功能,低浓度锗能提高大鼠肝细胞内还原型谷胱甘肽的水平。后者具有防止脂质过氧化物的形成,清除体内自由基的作用。02微量元素2000年BeattyS.等研究表明,锌在视网膜的代谢中起重要作用。锌参与超氧化物酶和过氧化氢酶的合成,后两者分别是超氧自由基和过氧化氢的清除剂。除此之外,微量元素铜、锰、铬、锗等都具有清除自由基的功能。除了以上微量元素具有抗氧化剂能力外,人体血浆中有一种脂溶性抗氧化剂胆红素,也有较强的抗氧化能力。清除氧自由基的天然药物在体内通过清除超氧阴离子、羟自由基、过氧化氢、单线态氧,减少丙二醛的生成,抑制脂质过氧化,增加酶的活性,稳定靶细胞膜,补充SOD、过氧化物酶及增强SOD活性而发挥作用。01常用药物主要有西洋参、党参、白芍、丹皮、干姜、丹参、红参、灵芝、枸杞子、生地、诃子、芫花、葛根、黄芪、麦冬、甘草、银杏、半夏、九节菖蒲、大黄、黄芩、黄连等等。02天然药物类01第三节抗氧化剂与运动性疲劳消除02抗氧化物能清除自由基,有助于消除疲劳。为弥补内源性抗氧化物的不足,可以通过适当增加外源性抗氧化物的方法来清除自由基。营养食品中抗氧化剂补充很多食品及滋补品中含有抗氧化剂,如茶叶中的茶多酚、β-胡萝卜素、维生素C、人参绞投蓝、沙棘、软枣、猕猴桃汁、山楂汁、青竹梅、姜、大蒜、柚柑、鱼油等。维生素C能使力竭运动后小鼠的内血清MDA含量显著下降,使SOD和GSH-Px的活性维持在一定的水平,具有对抗力竭运动后脂质过氧化水平加强的作用,从而保护细胞结构免遭破坏;另外,维生素C利于运动时能量代谢,对延缓运动性疲劳的产生、防止运动性疲劳的发生都具有一定作用。大量研究证明,以活血中药为主配成的单味或复方中药剂对清除机体自由基和提高机体活动能力更为有效。A周志宏等在补肾益元方对运动小鼠抗疲劳能力影响的研究中发现,由女贞子、枸杞子、锁阳、黄芪、仙鹤草、杜仲大伸筋草等组成的补肾益元方,经过动物实验证明,它能增强游泳小鼠的无氧耐力,有助于改善力竭游泳小鼠骨骼肌自由基代谢,表现出较强的抗氧化作用。B中医药类抗氧化剂补充另外,复方中药还有高效强力饮、强力宝、参宝片、体复康、仙灵口服液、F3口服液、多福尔口服液等,在研究过程中发现都具有不同程度的抗氧化、保护机体、提高运动能力等作用。一些天然植物的提取液同样有很好的抗氧化作用,如甘草次酸、葡乐安、碧萝芷、蜂花粉、银杏提取物、葛根提取物等。适宜运动对提高抗氧化系统能力的作用运动训练时,组织承受巨大的氧化应激,如果饮食摄入不能及时增加以满足组织的需要,细胞可能会通过激活抗氧化酶