2025年高中化学新教材同步选择性必修第三册第3章 第4节 第1课时 羧酸 .pdf

第四节梭酸梭酸衍生物

第1课时梭酸

［核心素养发展目标］1.能从愈基的成键方式的角度了解愈酸的结构特点和分类理解愈酸的化学性质

及官能团与反应类型之间的关系。2.能根据酯化反应的原理优化乙酸乙酯制备的方案提高乙酸乙酯的产

率。

一、梭酸的结构和物理性质

1.恣酸的结构及分类

O

II

(1)澄酸的概念:恣酸是由炷基(或氢原子)与恣基(C—OH)相连而构成的有机化合物。

O

II

(2)官能团：菠基C—()H(或COOH)。

(3)分子通式：饱和一元脂肪酸的分子通式为C.H2nO2(nl)或C〃H2〃+iCOOH(花0)。

(4)矮酸的分类

①根据与凌基相连的炷基的不同

妇5之5仁［低级脂肪酸：如甲酸、乙酸

口匕咔好含碳原字数高级脂肪酸:如硬脂酸

J月曰肪(源氏C(X)H)、

A

、软脂酸(G5HsC()H)

短酸I芳香酸:如苯甲酸(J^COOH)

②根据澄酸分子中凌基的数目

一元短酸:如丙酸(CH3CH2COOH)

短酸｛二元短酸:如乙二酸(HOOC—COOH)

、多元愈酸

2.常见的蔑酸

典型凌酸物理性质主要用途

无色、有刺激性气味的液体,有腐蚀在工业上可用作还原剂也是合成医

甲酸(蚁酸)HCOOH

性,能与水、乙醇等互溶药、农药和染料等的原料

苯甲酸(安息香酸)无色晶体易升华,微溶于丞,易溶于可用于合成香料、药物等其钠盐是

COOH乙醇常用的食品防腐剂

无色晶体通常含有两分子结晶水,可是化学分析中常用的还原剂也是重

乙二酸(草酸)

HOOC—COOH溶于水和乙醇要的化工原料

3.瓣酸的物理性质

⑴溶解性

甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的恣酸能够与水互溶,随着分子中碳原子数的增加一元蔑酸在水

中的溶解度迅速遍小甚至不溶于水。高级脂肪酸是瑾壬水的蜡状固体。

(2)沸点

一元澄酸的沸点随分子中碳原子数的增多而升宣。恣酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比

沸点较高,这与恣酸分子间可以形成氢健有关。

「正误判断」

(1)乙酸的分子式为C2H4O2,所以乙酸属于四元酸()

(2)苯甲酸钠可以作食品防腐剂()

⑶软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)都属于饱和高级脂肪酸()

(4)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于蔑酸类有机物()

CH—CH—COOH

I

(5)°H的名称为2-羟基丙酸,俗名乳酸()

答案(l)x(2对(3)x(4)x(5对

「深度思考」

(1)请写出甲酸的结构式从其结构上分析甲酸应具有哪些性质?

()

II

提示甲酸：H—C—O—H,其结构中不但有蔑基,也有醛基因此具有蔑酸和醛的性质如能