江苏省南京市上元中学九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质说课稿 （新版）新人教版.docx

江苏省南京市上元中学九年级化学下册12.1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版

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江苏省南京市上元中学九年级化学下册12.1人类重要的营养物质

本节课主要围绕教材中“人类重要的营养物质”这一章节展开，内容包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质的基本概念、生理功能、食物来源及营养均衡的重要性。通过学习，使学生了解人体所需的基本营养物质，掌握合理膳食的基本原则，培养学生健康饮食的意识。

核心素养目标

培养学生对化学与生活关系的认识，提升科学探究能力和批判性思维。通过学习营养物质的作用，增强学生的生命观念，形成合理膳食的饮食文化意识，提高健康生活素养。

重点难点及解决办法

重点：

1.理解糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质的基本概念和生理功能。

2.掌握这些营养物质的食物来源。

难点：

1.理解营养物质在人体内的代谢过程。

2.分析如何通过食物选择实现营养均衡。

解决办法：

1.通过实验演示和案例分析，帮助学生直观理解营养物质的作用。

2.设计小组讨论活动，引导学生探究不同食物中的营养成分。

3.利用图表和模型，帮助学生理解营养物质在人体内的代谢过程。

4.结合生活实例，引导学生思考如何通过食物搭配实现营养均衡，并鼓励学生制定个人营养计划。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，确保学生对基本概念的理解。

2.通过角色扮演，让学生模拟营养师角色，分析食物成分，提高应用能力。

3.设计实验活动，让学生亲手提取和检测食物中的营养物质，增强实践操作技能。

4.利用多媒体资源，如视频和图表，直观展示营养物质的代谢过程。

5.开展小组合作学习，让学生在讨论中分享食物搭配的经验，培养团队协作能力。

教学过程

一、导入新课

1.教师通过提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养物质吗？”引发学生思考，激发学习兴趣。

2.教师简要介绍本节课的学习目标，引导学生关注人类重要的营养物质。

二、新课讲授

1.教师讲解糖类的概念、生理功能和食物来源，如大米、面粉等。学生跟随教师板书，做好笔记。

2.学生举例说明生活中富含糖类的食物，如糖果、饮料等。

3.教师讲解蛋白质的概念、生理功能和食物来源，如肉类、豆制品等。学生跟随教师板书，做好笔记。

4.学生举例说明生活中富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。

5.教师讲解脂肪的概念、生理功能和食物来源，如肉类、植物油等。学生跟随教师板书，做好笔记。

6.学生举例说明生活中富含脂肪的食物，如奶油、油炸食品等。

7.教师讲解维生素和矿物质的概念、生理功能和食物来源，如水果、蔬菜、坚果等。学生跟随教师板书，做好笔记。

8.学生举例说明生活中富含维生素和矿物质的食物，如橙子、菠菜、杏仁等。

三、课堂活动

1.教师组织学生进行小组讨论，探讨如何通过食物搭配实现营养均衡。

2.学生在小组内分享自己的食物搭配经验，互相学习，共同提高。

3.教师邀请小组代表上台展示讨论成果，全班同学共同点评。

四、实验演示

1.教师演示如何从食物中提取营养物质，如从苹果中提取维生素C。

2.学生观察实验过程，了解实验原理，掌握实验技能。

3.学生分组进行实验，提取其他食物中的营养物质。

五、巩固练习

1.教师出示练习题，检查学生对本节课知识的掌握程度。

2.学生独立完成练习题，巩固所学知识。

3.教师针对学生的练习情况，进行个别辅导。

六、课堂小结

1.教师总结本节课所学内容，强调人类重要的营养物质及其作用。

2.学生回顾所学知识，分享自己的学习心得。

3.教师鼓励学生在日常生活中关注营养均衡，养成良好的饮食习惯。

七、课后作业

1.教师布置课后作业，要求学生调查自己家中一周的饮食情况，分析营养均衡情况。

2.学生根据作业要求，分析自己家庭的饮食情况，提出改进建议。

3.下一节课，学生分享自己的调查结果和改进建议。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确描述糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人类重要营养物质的基本概念。

-学生能够列举出这些营养物质的食物来源，如大米、面粉、肉类、豆制品、植物油、水果、蔬菜、坚果等。

-学生能够理解不同营养物质在人体内的生理功能，如糖类提供能量，蛋白质是身体组织的构成成分，脂肪储存能量等。

2.能力提升：

-学生通过实验活动，提升了动手操作能力和观察能力，能够亲自提取和检测食物中的营养物质。

-学生在小组讨论和角色扮演中，提高了沟通能力和团队协作能力。

-学生通过分析生活中的食物搭配，提升了分析问题和解决问题的能力。

3.态度转变：

-学生对营养均衡的重要性有了更深刻的认