2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡师饮品创新与研发设计试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷——咖啡师饮品创新与研发设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡饮品制作与调配

要求：根据所给咖啡豆种类、工具和材料，完成以下10道题目，要求准确描述操作步骤和注意事项。

1.请简述咖啡豆烘焙过程中的四个阶段及其特点。

2.咖啡豆烘焙完成后，如何进行冷却？

3.在咖啡豆研磨过程中，如何调整研磨度？

4.简述意式咖啡机的工作原理。

5.意式咖啡机在操作过程中，如何避免咖啡机堵塞？

6.请简述拉花的基本技巧。

7.在制作拿铁时，如何控制奶泡的细腻程度？

8.如何判断咖啡的酸度、苦度和甜度？

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