食品安全风险管控清单（食醋生产） .pdf

食品安全风险管控清单（食醋生产）

说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安

全风分析，查找确认风点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人

员，建立符合本企业实际的《食品安全风管控清单》。

食类

风责

品别风控制管控

风描述管控措施管控频次任

类名环节目标

点人

别称

符合

厂厂区环境保持整洁，厂区环境

区

杂物以及废旧设GB

定期清理，避免雨后管控制度

物

备等存在虫害孳14881

积水，降低外围虫害中明确管

品

生风，易集尘，厂区

密度，不堆积废旧设控频次，

存

给生产过程带来环境

备及杂物，并定期检建议每周

放污染。查。的要进行

求

1.厂区绿化易吸

引啮齿类动物、

鸟类，孳生虫害，1.工厂园区内绿植应符合厂区环境

厂

给生产环节带入选取不易产生虫害的GB管控制度

区厂

虫害风。植物品种。14881中明确管

环区

2.厂区绿化距离2.厂区绿化应与生产厂区控频次，

境绿

生车间及仓库较车间保持适当距离，环境建议根据

管

产

化