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2025年幼儿园食品安全自查报告例文(三)

一、自查背景与目的

随着我国食品安全法律法规的不断完善和社会公众对食品安全问题关注度日益提高，幼儿园食品安全问题已成为社会各界关注的焦点。近年来，我国幼儿园食品安全事故时有发生，不仅给幼儿身心健康造成严重影响，还引发了广泛的社会关注和担忧。为进一步加强幼儿园食品安全管理，切实保障幼儿“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规以及上级相关部门的统一部署，我园于2025年开展了食品安全自查工作。

自查工作旨在全面排查我园食品安全隐患，确保食品安全管理制度落实到位，防范食品安全事故的发生。根据《幼儿园食品安全自查工作指南》要求，本次自查工作覆盖了我园食堂、教室、宿舍等场所，涉及食材采购、加工制作、储存运输、餐饮具清洗消毒、环境卫生等多个方面。通过自查，及时发现和消除食品安全隐患，切实提高我园食品安全管理水平。

此次自查工作得到了园领导和全体教职工的高度重视。园领导亲自部署，成立了食品安全自查工作领导小组，明确了工作职责和任务分工。各部门、各班级密切配合，共同推进自查工作。在自查过程中，我们邀请了相关食品安全专家参与指导，确保自查工作的科学性和严谨性。通过本次自查，不仅提高了全体教职工的食品安全意识，也为我园食品安全管理工作积累了宝贵经验。

据统计，本次自查共检查了食堂原材料采购环节30批次，食品加工制作环节20批次，餐饮具清洗消毒环节15批次，环境卫生环节10批次，发现食品安全隐患5处。针对发现的问题，我们已经制定了详细的整改措施，并立即进行了整改，确保整改到位。通过此次自查，我园食品安全管理水平得到了进一步提高，为幼儿创造了一个安全、健康的成长环境。

二、自查范围与内容

(1)自查范围涵盖了幼儿园食堂的各个环节，包括食材采购、储存、加工、烹饪、分发和餐饮具清洗消毒等。针对食材采购，重点检查了供货商资质、采购记录、进货票据等，确保食材来源合法、质量合格。例如，在采购蔬菜水果时，我们查看了农药残留检测报告，确保食材无农药残留。

(2)在食品加工制作环节，自查内容涉及烹饪温度、时间、卫生操作规程等。通过对厨房操作人员进行现场观察和询问，确保他们严格按照操作规程进行食品加工。此外，我们还对厨房环境卫生进行了检查，包括地面、墙面、设备等，确保无油污、无积水、无食品残渣。

(3)餐饮具清洗消毒环节是自查的重点之一。我们检查了餐具的清洗、消毒流程，确保消毒设备正常工作，消毒时间充足。同时，对餐具的存放进行了检查，确保餐具分类存放、干燥清洁。在自查过程中，我们还对食堂工作人员的健康状况进行了登记，确保所有工作人员均持有健康证明，无传染性疾病。

三、自查发现的问题及原因分析

(1)在本次自查中发现，食堂部分食材储存条件存在一定问题。部分食材如米、面、油等未按要求在阴凉通风处存放，而是直接暴露在阳光下或潮湿环境中，导致部分食材出现了轻微霉变现象。原因分析如下：首先，食堂仓库储存环境不符合国家标准，未能有效隔绝阳光和湿气。其次，食堂工作人员对食材储存知识掌握不足，未能严格按照规定进行储存。此外，部分供货商提供的食材包装不规范，未能有效防止湿气侵入。

(2)自查过程中发现，厨房操作人员在进行食品加工制作时，个别操作未能严格执行《食品加工操作规程》。例如，在烹饪过程中，部分员工未将食材完全煮熟，存在食品安全隐患。此外，部分操作人员在加工过程中，未能佩戴必要的个人防护用具，如口罩、手套等。原因分析：一方面，食堂工作人员对食品安全知识认识不足，未能充分意识到严格执行操作规程的重要性。另一方面，食堂管理制度不健全，未能对工作人员进行有效培训和考核。同时，厨房设施设备老化，未能及时更新和维修，影响了操作人员的操作效果。

(3)在餐饮具清洗消毒环节，自查发现部分餐具清洗消毒过程不规范。具体表现在餐具清洗时未使用专用洗涤剂，消毒时间不足，消毒温度不够等。此外，部分餐具存放区域环境卫生状况不佳，导致餐具二次污染。原因分析：一方面，食堂管理人员对餐具清洗消毒的重要性认识不足，未能严格执行相关操作规程。另一方面，食堂工作人员在餐具清洗消毒过程中，未能充分了解和掌握正确的方法和技巧。同时，食堂餐具清洗消毒设备存在故障，未能及时进行维修和保养，导致餐具清洗消毒效果不达标。

四、整改措施及落实情况

(1)针对食材储存条件的问题，我们已立即采取措施进行整改。首先，对食堂仓库进行了全面检查，并对不符合储存要求的区域进行了整改，确保所有食材均按照规定条件储存。其次，对所有食堂工作人员进行了食品安全知识培训，强化了食材储存管理的重要性。同时，对供应商进行了筛选，确保提供的食材包装规范，有效防止了湿气侵入。

(2)针对厨房操作不规范的问题，我们制定了详细的整改计划。首先，对操作人