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不同工艺酱香型白酒红外光谱特性分析及分类研究
目录
不同工艺酱香型白酒红外光谱特性分析及分类研究（1）．．．．．．．．．．5
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
红外光谱技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1红外光谱原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2红外光谱仪器及分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
酱香型白酒工艺介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1酱香型白酒的定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2酱香型白酒的生产工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.3酱香型白酒的感官特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
酱香型白酒红外光谱特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.1样品制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.2红外光谱采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.3特征峰分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.4数据处理与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
不同工艺酱香型白酒红外光谱差异研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
5.1工艺参数对红外光谱的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.2不同工艺酱香型白酒的红外光谱比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.3差异分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
酱香型白酒红外光谱分类模型建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
6.1特征选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
6.2模型选择与训练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
6.3模型验证与测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.1红外光谱特性分析结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.2分类模型性能评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
7.3结果讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
不同工艺酱香型白酒红外光谱特性分析及分类研究（2）．．．．．．．．．23
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.1.1酱香型白酒概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.1.2红外光谱技术在酒类分析中的应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
1.1.3研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
1.2研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.2.1实验材料与仪器介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.2.2样品制备与测试方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
1.2.3数据处理与分析方法．．．．．
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