饮料企业GMP教材GB.pptVIP

8.卫生管理*厂房设施卫生定期检修；天花板、墙壁及时修补；地下排水管定期清理，保持通畅；水龙头、干手设施，消毒用药水配制使用；每班车间清洁及空气消毒；车间内通风设备、净化器进气口及滤网的清洁；我们洁净室过滤器，中效、高效清洗、更换？8.卫生管理*各种机器设备；润滑油；每日生产结束后；已清洗消毒的机器设备的保管，避免再次污染；车间内的构件及滑槽等必须定期清洗；机器设备卫生0201030506048.卫生管理*上岗后及工作时；4严禁在车间内相关活动；5人员卫生1生产人员个人卫生；2进入车间前；3进入车间其他人员；68.卫生管理*健康管理生产人员每年必须进行健康检查，新和临时参加工作必须进行检查，“五病”卫管人员注意生产人员的健康状况，皮肤裸露部分；检瓶人员的视力,5.0以上(含矫正),并不得有色盲；个人健康档案；8.卫生管理*01清洗和消毒02建立清洗消毒方法和制度；03清洗消毒方法，采用的清洗消毒剂要求。04洁净厂房班前空气净化；05除虫灭害06厂区及厂周围；07使用杀虫剂时； 08车间除虫灭害工作；8.卫生管理*126543有毒有害物管理杀虫剂及其他有毒有害物品标识及存放；各种有毒有害物的采购及使用应有详细记录；污水污物管理1对生产过程中产生的污水、污物；2污物及设施的管理；1234569.生产过程管理*1《生产作业标准书》制定与执行；工厂制定《生产作业标准书》；生产作业标准书应包括；配方、作业程序、生产管理规定、设备操作维护标准等；教育培训生产人员按标准作业。9.生产过程管理*A原辅料管理B原辅料的采购，投产前，不合格或过期原辅料处置；C检验不合格的原料，处理；D原辅料储存场所；E启封后的原辅料，密封保管，干物料物料脱包。F新鲜原料清洗用水；草本清洗用水；什么水？*饮料企业良好生产规范

（GB12695-2003）

培训教材宿迁JDB*饮料企业良好生产规范1、前言2、适用范围3、引用标准4、厂区环境5、厂房及设施6、设备7、机构与人员8、卫生管理9、生产过程管理10、品质管理说明：*GMP良好操作规范是GoodManufacturingpractice的缩写1本标准全文强制、由卫生部提出并归口2必威体育精装版饮料企业良好操作规范的编号是:GB12695----20033于2003年9月24日发布，2004年5月01日实施4本标准自实施之日起,代替GB12695—1990《饮料厂卫生规范》。5适用范围：*规定了饮料厂厂区环境、厂房及设施、设备、机构与人员、卫生管理、原料、生产过程、品质管理、生产人员、成品贮存与运输等方面的卫生要求。1本标准适用于以水、水果、蔬菜（包括可食的根、茎、花、叶、果实，食用菌，食用藻类及蕨类）、果肉、糖类、香精香料、液体二氧化碳以及其他食品添加剂为原料，生产碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳酸饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料和其他饮料的工厂。2引用标准：*GB1917液体二氧化碳标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB13432特殊营养食品标签GB50073洁净厂房设计规范中华人民共和国食品卫生法1995年10月发布生活饮用水卫生规范中华人民共和国卫生部2001年6月发布（2006年发布，2007年7月1日实行）4.厂区环境*凡新、扩、改建均按照本规范和GB14881的有关规定。

总平面布置图，原材料、半成品、成品的质量和卫生标准，生产工艺规程以及其他有关资料报至本地卫生行政部门备案。1设计01