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《醇》教学设计

一、课标解读

1．内容要求

认识醇的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用，知道醇的结构特点及其应用。

2．学业要求

（1）能写出醇类的官能团、简单代表物（甲醇、乙醇、乙二醇和丙三醇）的结构简式和名称；能够列举简单代表物（甲醇、乙醇、乙二醇和丙三醇）的主要物理性质。

（2）能结合乙醇中化学键的特点，运用类比迁移的方法分析和推断其他醇的化学性质，并根据有关信息书写相应的化学方程式。

（3）能从官能团和结构变化的角度理解醇、醛、酸的转化关系。能列举甲醇、乙醇和丙三醇等代表物在生活中的应用。

二、教材分析

本节内容的功能价值（素养功能）：能结合乙醇中的官能团及化学键极性特点分析和推断醇类有机物的化学性质，培养学生类比迁移的能力。

人教版新教材在旧教材的基础上增加乙醇的分子间脱水，并介绍了醚类物质的结构特征。旧教材内容中乙醇的分子间脱水作为拓展知识在“资料卡片”中出现。

新教材内容的改变带来的教学启示：教学时不能仅停留于认识乙醇的结构和性质的层面，而是要上升到醇这类物质的性质，关注“醇、醛、酸”的转化关系，重视与氧化反应和还原反应等化学知识关联的结构化设计，充分发挥结构化知识对学生核心素养发展的重要作用，同时也为第五节“有机合成”的学习和完成本章最后的“整理与提升”奠定基础。

三、学情分析

学生在人教版《化学２（必修）》中已经学习了乙醇的结构式、官能团、与钠的反应、酯化反应和氧化反应、研究有机物的一般方法和步骤，初步建立了结构（官能团、碳原子的饱和、基团间的相互影响）决定性质的观念。在《物质结构与性质（选修３）》中，学生已掌握了电负性的变化规律、化学键的极性等相关知识。因此，根据学生已有的知识水平，在《有机化学基础（选修５）》“醇”的教学设计中，引导学生综合建构醇的结构、性质及应用之间的相互关系，断键位置与反应类型的联系。

学生的知识迁移和类比能力相对薄弱，由乙醇的性质上升为醇这类物质的通性，强化“结构决定性质，性质决定用途”基本观念，将化学键变化特征和反应类型进行联系，再结合生产生活，拓宽知识面。

四、素养目标

【教学目标】

1.掌握醇的熔沸点变化规律，能够运用分子间作用力的知识进行解释。

2．结合乙醇的结构特征和化学性质，类比推测醇的性质，理解醇在消去反应、取代反应和氧化反应中化学键的变化规律。

3.通过相关实验，验证醇的化学键变化特征，结合其性质在生产和生活中的运用，从而建立起“结构决定性质，性质决定用途”的基本模型。

【评价目标】

1．通过关于酒的诗词，感受中国文化的魅力，促进对醇的概念理解

2．自主学习醇的物理性质和分类，提升自学能力

3．通过实验探究乙醇的消去反应和氧化反应，类比掌握醇的化学性质

4.将醇的结构和化学性质联系起来，提升结构性质应用的意识

五、教学重点、难点

本节内容的重点是醇的化学性质，难点是由乙醇在化学反应中化学键的变化上升为醇类物质在反应中的变化，需要较高的知识迁移类比的能力，从结构特征的角度理解“醇、醛、酸”的转化

六、教学方法

视频教学法演示实验

七、教学思路

本节内容从欣赏关于酒的诗词导入新课，通过酒的主要成分是乙醇引出本节课研究的物质——醇，在此基础上给出醇的定义，并通过练习将醇和酚进行区分，以歇后语：苯环上挂羟基“装醇”进行归纳。投影课本表3-2和表3-3，引导学生自主归纳醇的物理性质的变化规律：醇沸点随碳原子数的增加而升高，其在水中的溶解度一般随分子中碳原子数的增加而降低，结合分子间作用力和氢键的知识进行微观解释。讲授醇的分类方法，并在其中介绍常见醇——如：甲醇、乙二醇和丙三醇的用途。

结合乙醇的结构特征，运用电负性和化学键的知识分析乙醇中化学键极性强弱，并结合乙醇和钠反应、乙醇酯化反应和乙醇的催化氧化中化学键变化开展分析，预测其它可能存在的化学键变化。结合电负性和键的极性知识分析乙醇和氢溴酸反应。实验探究乙醇的消去反应，结合醇的化学键知识，抛出问题：是不是所有的醇都能发生消去反应？含有β—H的才可以。结合醇的结构特征，分析醇的催化氧化，讲解断键特征，并归纳：必须有α-H的醇才能发生催化氧化，由此引申出有机化学中氧化反应的定义。演示实验：乙醇与重铬酸钾反应，结合实验分析乙醇氧化得到乙醛，乙醛继续氧化得到乙酸。最后，结合醇的结构，归纳醇的氧化反应规律，并举出人醉酒的原因，强调“醇、醛、酸”的转化过程。

八、教学过程

环节

教师活动

学生活动

创设情境

导入新课

播放视频，酒的主要成分是乙醇，并讲解醇的概念，与酚作比较，由歇后语进行归纳

欣赏关于酒的诗词，思考问题，发言

自主归纳

微观释疑

引导学生自主归纳醇的物理性质，结合醇的结构、分子间作用力和氢键进行分析

结合表格数据，归纳醇的溶解度