《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》（说课稿）五年级上册综合实践活动通用版.docx

《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》（说课稿）五年级上册综合实践活动通用版

主备人

备课成员

设计思路

本课以《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》为主题，旨在通过实践活动，让学生了解凉拌菜的制作过程，培养动手能力和健康饮食观念。课程内容与课本《综合实践活动》紧密相连，通过实际操作，让学生在快乐中学习，在实践中成长。

核心素养目标

培养学生动手实践能力，提高生活技能；增强食品安全意识，学会合理搭配营养；激发创新思维，鼓励学生个性化表达；培养团队协作精神，提升沟通与交流能力。通过制作凉拌菜，促进学生形成健康的生活方式，提升生活品质。

教学难点与重点

1.教学重点：

-核心内容：凉拌菜的制作步骤和食材选择。

-细节：引导学生了解凉拌菜的食材搭配原则，掌握清洗、切配、调味等基本步骤。例如，通过展示不同蔬菜的清洗方法，强调蔬菜清洗的重要性；通过示范调味品的使用，让学生掌握基本的调味技巧。

2.教学难点：

-难点内容：食材的营养搭配与健康饮食理念。

-细节：帮助学生理解食材的营养价值，引导他们学会根据个人喜好和营养需求进行食材搭配。例如，通过讨论不同蔬菜的颜色与营养的关系，让学生了解蔬菜的营养特点；通过角色扮演，让学生学会如何选择健康、营养的食材。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解凉拌菜的制作基本知识和技巧。

2.实验法：组织学生动手实践，制作凉拌菜，巩固所学知识。

3.讨论法：引导学生讨论食材搭配和健康饮食的重要性。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示凉拌菜的制作过程，激发学生兴趣。

2.教学软件辅助：使用烹饪教学软件，提供互动式学习体验。

3.实物操作：提供各种食材和调料，让学生亲自动手操作，增强实践感。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对凉拌菜的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们喜欢吃凉拌菜吗？谁知道凉拌菜是如何制作的？”

展示一些关于凉拌菜的图片或视频片段，让学生初步感受凉拌菜的魅力或特点。

简短介绍凉拌菜的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.凉拌菜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解凉拌菜的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解凉拌菜的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍凉拌菜的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.凉拌菜案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解凉拌菜的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的凉拌菜案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解凉拌菜的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用凉拌菜解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与凉拌菜相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对凉拌菜的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调凉拌菜的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括凉拌菜的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调凉拌菜在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用凉拌菜。

7.课后作业（5分钟）

目标：巩固学习效果，提高学生的实践能力。

过程：

布置课后作业：让学生尝试制作一份简单的凉拌菜，并记录制作过程和感受。

要求学生在下节课分享自己的制作经验和体会。

备注：教学过程中可根据学生的实际情况适当调整时间分配和教学内容。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够熟练掌握凉拌菜的基本制作步骤，包括食材选择、清洗、切配、调味等。

-学生了解凉拌菜中不同食材的营养成分，能够根据个人需求和营养搭配原则进行食材选择。

-学生熟悉常见的调味品及其使用方法，能够根据口味和健康需求进行合理调味。

2.技能提升：

-学生通过实际操作，提高了动手实践能力，学会了独立完成凉拌菜的制作。

-学生在操作过程中培养了细心观察和解决问题的能力，学会了在遇到问题时如何寻求解决方案。

-学生通过团队合作，学会了与他人沟通、协调，提高了团队协作能力。

3.健康观念：

-学生通过