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食品加工场所设备设施及人员健康管理知识试卷.docx

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    食品加工场所设备设施及人员健康管理知识试卷

    工序：

    一、单选题（每题2分）（共22分）

    1.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人用其他物品不应带入()。

    A更衣室(正确答案)

    B生产车间

    C更衣柜

    D食堂

    2.供水设施出入口应增设()设施，防止动物及其他物质进入导致食品污染。

    A安全卫生(正确答案)

    B防污水

    C防火

    D门禁

    3.排水系统入口应安装带()的地漏，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。

    A篦子(正确答案)

    B水封

    C提手

    D标识

    4.进入清洁作业区前应设置消毒设施，必要时设置()。

    A女更衣室(正确答案)

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