2025年食品安全核心考点解析与实战攻略.doc

食品安全知识点

——食品安全基本知识部分

判断題

第一关：

1.勤洗手，接触洁净食品之前要用流动水将手洗洁净。

答案：对的

2.包装上印有“QS”标识的食品是国家容許上市销售的食品,可以放心购置。

答案：对的

3.在超市、商店里选择包装食品時只要包装好看，自已喜欢就买。

答案：錯误

4.烧焦的魚和肉不能吃。

答案：对的

5.扁豆炖熟透了不会引起食物中毒。

答案：对的

6.剩饭菜温一下，不凉就可以吃了。

答案：錯误

7.生食鸡蛋和吃熟鸡蛋同样，对人体没有害处.

答案：錯误

8.長時间寄存的米饭发粘后不能吃。

答案：对的

第二关：

1.食品应当无毒、无害、符合应当有的营养规