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茶艺师试题与参考答案

一、单选题(共100题，每题1分，共100分)

1.白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。

A、苦茶-甜茶-回味茶B、辣茶-苦茶-甜茶

C、苦茶-甜茶-辣茶

D、甜茶-苦茶-回味茶

正确答案：A

2.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。

A、4~6g

B、20~24gC、10~12gD、16~18g

正确答案：D

3.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。

A、生水

B、冰水

C、热水

D、冷开水

正确答案：A

4.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。

A、4.5—5.5B、5.5—6.5C、6.5—7.5D、3.5—4.5

正确答案：A

5.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。

A、黄金桂B、毛蟹

C、本山D、铁观音

正确答案：A

6.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说

明、算帐准确、仔细包装、帮助搬运、()。A、将注意力转移到其他顾客上

B、根据不同的消费金额提供不同的服务C、根据与顾客的关系提供不同的服务

D、致以谢忱

正确答案：D

7.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、四川盖碗茶B、蒙古奶茶

C、潮汕工夫茶D、云南三道茶

正确答案：C

8.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的()。A、阳羡茶、顾渚茶

B、天目山茶C、蒙顶石花D、芳山露芽

正确答案：A

9.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。

A、铁观音

B、武夷水仙C、黄金桂

D、单丛乌龙茶

正确答案：B

10.配料茶冲泡时，先用回转冲泡茶与配料至浸没，再用“()”冲水至盖杯的翻口沿下。

A、关公巡城B、悬壶高冲C、回转

D、凤凰三点头

正确答案：D

11.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、以茶代酒

B、将茶列为开门七件事之一C、喝茶到品茶

D、喝茶到喝调味茶

正确答案：C

12.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的()。A、龙井

B、天目山茶、阳羡茶C、蒙顶石花、顾渚茶D、阳羡茶、顾渚茶

正确答案：D

13.检查茶艺馆茶具情况，最主要应检查茶具是否()。

A、配套B、清洁C、美观D、贵重

正确答案：B

14.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。A、要求备有茶、茶具

B、要求有经书、茶

C、有祖师真容、茶、花、香、画即可D、要求设有诵经台、茶具、茶

正确答案：C

15.冲泡调饮红茶一般采用()。

A、壶泡法B、点茶法C、杯泡法D、煮茶法

正确答案：A

16.世界上第一部茶书的书名是()。A、《榷茶》

B、《品茶要录》C、《茶经》

D、《茶具图赞》

正确答案：C

17.荷兰人喜爱饮()。A、红茶

B、调味红茶C、调味绿茶D、绿茶

正确答案：B

18.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。

A、尽杯谢茶B、煮水候汤C、烘茶冲点D、品香审韵

正确答案：D

19.90°答案：C左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶

正确答案：B

20.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、()。

A、太极茶艺

B、白族三道茶C、工夫茶艺

D、武夷茶道

正确答案：A

21.展览会的预备金一般占()的5%~10%为宜。A、赞助费用

B、会务费

C、设计与建造费D、总费用

正确答案：D

22.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有：在会议期间做好(),召开观众座谈会，留心媒体报道和评价等。

A、重要活动的图片及文字记录

B、观众留言记录

C、加强管理人员的纪律D、工作人员的管理工作

正确答案：D

23.寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。

A、民间茶艺B、禅师茶艺C、佛教茶艺D、文人茶艺

正确答案：B

24.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。

A、批评与自我批评B、监督和揭发

C、学习和攀比

D、相互批评和监督

正确答案：A

25.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。

A、增加茶汤浓度B、打捞添加物

C、调匀茶汤D、观看汤色

正确答案：C

26.普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。

A、云南B、广东C、西藏D、广西

正确答案：A

27.“()”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。

A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶

正确答案：C

28.韩国的茶道分为煮茶法和()。

A、祭茶礼B、抹茶道C、煎茶道D、点茶法

正确答案：D

29.制作500ml的