第十四届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛理论考核试（导游基础知识题库多选题130道）.docx

第十四届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛理论考核试（导游基础知识题库多选题130道）

1.第34届世界遗产大会审议通过了将中国湖南崀山、广东丹霞山、福建泰宁和（）联合申报的“中国丹霞”列入“世界遗产名录”。

A.贵州赤水

B.福建太姥山

C.江西龙虎山

D.浙江江郎山

正确答案：ACD

2.下列湖泊中，属于构造湖的有（）。

A.镜泊湖

B.日月潭

C.滇池

D.洱海

正确答案：BCD

3.长江三峡指的是（）。

A.西陵峡

B.瞿塘峡

C.虎跳峡

D.巫峡

正确答案：ABD

4.丹霞地貌的景观特点有（）。

A.丹山碧水

B.精巧玲珑

C.沟谷纵横

D.造型丰富

正确答案：AB

5.下列名山中，属于花岗岩地貌景观的有（）。

A.雁荡山

B.泰山

C.黄山

D.武夷山

正确答案：BC

6.下列景点中，属于喀斯特地貌景观的有（）。

A.安徽天柱山

B.四川黄龙自然保护区

C.广西桂林山水

D.云南石林

正确答案：BCD

7.具有鸣沙现象的自然景观有（）。

A.内蒙古巴丹吉林沙漠

B.新疆古尔班通古特沙漠

C.新疆塔克拉玛干沙漠

D.宁夏中卫沙坡头

正确答案：ACD

8.下列名山中，经常出现“佛光”景观的有（）。

A.黄山

B.庐山

C.峨眉山

D.武当山

正确答案：ABC

9.下列河流中，被国际地理学界称为“世界三大强涌潮河流”的是（）。

A.恒河

B.钱塘江

C.塞纳河

D.亚马逊河

正确答案：ABD

10.下列项目中，入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录（名册）的项目有（）。

A.古琴艺术

B.端午节

C.景德镇瓷器

D.藏戏

正确答案：ABD

11.下列世界遗产地中，以道教著称的是（）。

A.山西五台山

B.湖南张家界

C.四川青城山

D.江西三清山

正确答案：CD

12.全球三大生态系统包括（）。

A.湿地

B.山地

C.森林

D.海洋

正确答案：ACD

13.彩虹气象景观多在（）的特定阳光条件下可以看到。

A.雨后

B.河湖水面

C.瀑布上空

D.海面

正确答案：AC

14.蜃景中的“上现蜃景”在春夏之交多次出现在（）等地。

A.腾格里沙漠

B.库布齐沙漠

C.山东青岛

D.河北北戴河

正确答案：CD

15.下列名茶中，属于绿茶的有（）。

A.洞庭碧螺春

B.武夷岩茶

C.信阳毛尖

D.六安瓜片

正确答案：ACD

16.中国乌龙茶的主要产地是（）。

A.云南

B.台湾

C.福建

D.广东

正确答案：BCD

17.下列茶叶中，根据茶树品种名称命名的是（）。

A.水仙

B.墨菊

C.乌龙

D.大红袍

正确答案：ACD

18.目前已经证实，茶叶对人体健康有一定的作用，因为茶叶中包含着（）等多种营养成分。

A.矿物质

B.氨基酸

C.维生素

D.稀有元素

正确答案：ABC

19.朗姆酒是以（）为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。

A.白葡萄

B.红葡萄

C.甘蔗汁

D.甘蔗糖浆

正确答案：CD

20.制作大曲酒的主要原料有（）。

A.小麦

B.大麦

C.碗豆

D.大米

正确答案：ABC

21.下列白酒中，以产地命名的有（）。

A.洋河大曲

B.西凤酒

C.全兴大曲

D.双沟大曲

正确答案：ABD

22.下列白酒中，产地为四川的有（）。

A.古井贡酒

B.剑南春

C.郎酒

D.董酒

正确答案：BC

23.下列葡萄品种中，适合酿造白葡萄酒的有（）。

A.赤霞珠（CabernetSauvigonon）

B.霞多丽（Chardonnary）

C.雷司令(Riesling)

D.美乐(Merlot）

正确答案：BC

24.菜系的形成要素有（）。

A.有较为系统的烹调理论和代表著作

B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗

C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多

D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达

正确答案：BCD

25.下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。

A.龙虎斗

B.叫花子鸡

C.母子会

D.太后显明珠

正确答案：AC

26.下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。

A.淮扬菜

B.湘菜

C.粤菜

D.徽菜

正确答案：AC

27.下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。

A.地三鲜

B.芙蓉鲫鱼

C.剁椒鱼头

D.麻婆豆腐

正确答案：BC

28.清宫膳食的风味主要包括（）。

A.山东风味

B.满族风味

C.广州风味

D.苏杭风味

正确答案：ABD

29.下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。

A.糖酥黄河鲤鱼

B.九转大肠

C.脆皮乳猪

D.鱼香肉丝

正确答案：AB

30.下列关于烹饪的诗文中，出自苏轼的有（）。

A.老饕赋

B.蔬食戏作

C.食粥

D.菜羹赋

正确答案：AD

31.下列小吃中，用米粉面团作原料的有（）。

A.广式月饼

B.汤圆

C.松糕

D.泡粑

正确答案：BCD

32.下列小吃中，属于北京著