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2025年烘焙师职业资格考试烘焙师产品市场竞争力排名试题卷.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试烘焙师产品市场竞争力排名试题卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙原料识别与搭配

    要求：请根据所给原料，选择合适的搭配方式，使烘焙产品口感、风味更佳。

    1.以下哪种原料不适合与巧克力搭配？

    A.奶油

    B.水果

    C.咖啡

    D.蜂蜜

    2.在制作巧克力慕斯时，以下哪种原料不能用来代替鲜奶油？

    A.奶油奶酪

    B.植物奶油

    C.水果泥

    D.奶油

    3.在制作戚风蛋糕时，以下哪种原料不能过量使用？

    A.低筋面粉

    B.鸡蛋

    C.糖

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