《西梅制干、分级技术规范》编制说明.pdf

团体标准《西梅制干、分级技术规范》编制说明

一、任务来源、背景及意义

近年来，和硕县依据独特的气候、水土、光热资源优势，按照“因地制宜、适地适树、重点突出、布

局合理”的原则，出台多项优惠政策，制定特色林果业发展的新思路和具体措施，在全县推广种植西梅。

目前，和硕县已形成了以曲惠镇、塔哈其镇、特里克镇、清水河农场、苏哈特、乌什塔拉为主的西梅种植

基地，西梅种植面积达到1.3万亩，种植农户500余户。从最初2004年的24个品种，200户尝试种植，经过多

年的试验，不断地疏密改造、优化品种、适应环境，最终保留了能适应和硕县本地种植的4个品种，主要有

理查德、大法兰西、小法兰西、女神。保留的4个品种都是抗寒、抗旱，适合在和硕县种植的品种，经过不

断改良后产量也令人满意。在种植过程中，为使种植户更好规避市场风险，增产增收，和硕县鼓励积极采

取“合作社+农户”的产业化经营模式，目前，西梅以其较高的种植收益已日渐成为当地种植户增收致富的

重要渠道。不仅鲜食西梅成为了各地水果市场的宠儿，西梅干、西梅果酱的市场前景也非常巨大。

如今17年过去了,西梅也终于走过了漫漫实验培育期。无论是在产区规模还是产品质量方面都有了大

幅提升，产品主要远销到长沙、广州、成都、北京、上海、浙江等地。但是一直没有形成一套涵盖产地环

境、投入品、生产技术、产品质量安全、加工、包装、运输、贮藏等各个环节的标准体系，没有将多年的

种植管理经验提炼形成可操作、可复制的技术标准。

为了进一步提高产区知名度，打造品牌影响力，突出和硕县种植西梅独特的地理区位优势，和硕县林

业和草原局提出编制《和硕西梅标准体系》的思路，巴州市场监督管理局、巴州林业和草原局多次深入现

场开展调研，积极引导、全程跟踪，经多方考虑确定由和硕县华祥特色林果种植协会牵头，委托巴州恒实

质量技术服务有限公司开展全程技术服务，启动了《和硕西梅标准体系总则》等6项相关标准的编制起草

工作。

二、标准编制的原则及主要编制过程

1、标准编制原则

在制订本标准时，主要兼顾以下三方面内容：

一是符合性，符合国家和行业有关方针、政策、法律、法规，贯彻国家强制性标准，与行业标准协调

一致，并就规范的主要内容进行深入、广泛、细致的讨论；

二是适用性，充分考虑和硕县实际，以满足和硕西梅制干、分级的技术要求为原则，以积极探索并规

范促进和硕西梅制干技术及干制果品的质量效益为目的，确保制定的各项技术标准能够有效实施；

三是目的性，有利于推动和硕西梅制干及干制果品的产品质量，从而带动和硕县西梅产业整体种植管

理水平的提高，积极助力和硕县西梅产业的提质增效。

2、标准的编制过程

本文件由巴州恒实质量技术服务有限公司、和硕县华祥特色林果种植协会、和硕县林业科学技术推广

中心有关人员组成《西梅制干、分级技术规范》标准起草组。起草组为了制定科学、先进、易操作的技术

标准，收集了一些国家、行业及疆外地缘相近省区林果业相关技术标准，查阅、分析了国内外关于水果制

干、分级相关技术的必威体育精装版研究成果，结合近年来新疆林果业的科技进步和和硕西梅特色产业品牌创新、产

业升级，整合了线下相关研究机构和种植户的公开资料，多次讨论修改并向有关生产、销售、科研、管理

单位征求意见,以便使标准内容更加符合实际情况，利于标准的推广实施。依据GB/T1.1-2020《标准化工

作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》对标准进行了编写，形成了本标准的送审稿及编制说明。

三、主要技术指标内容的确定

1．范围的说明

本文件规定西梅制干的加工场地、设备器具、原辅料、操作工艺、果品质量及检测方法。本

文件适用于和硕西梅干果。

2.规范性引用文件

本文件规范性引用了下列文件：

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12456食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食