《饮用天然矿泉水》编制说明（征求意见稿）.pdf

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

说明

《饮用天然矿泉水》编制

一、工作简况

（一）任务来源

为贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》《国家标准

化发展纲要》以及《贯彻实施国家标准化发展纲要行动计

划》有关要求，省市场监督管理局大力推进“湾区标准”体

系建设工作，将该项工作列入《广东省市场监管现代化“十

四五”规划》。食品文化在粤港澳三地同根同源，为落实国

家高质量发展战略及食品安全战略，将安全优质的食品作为

食品“

湾区标准”研制重点，对满足湾区人民对高品质食品

的需求，以及支撑和引领粤港澳大湾区食品产业高质量发展

具有现实意义。结合2022年食品“湾区标准”研制计划，

《饮用天然矿泉水》由广东省食品检验所提出，并由广东省

粤港澳大湾区标准促进会于2022年11月9日批准立项。

（二）起草单位

牵头机构为广东省食品检验所，参与机构待定。

二、立项的必要性，拟解决的问题

（

一）立项的必要性

饮用天然矿泉水是指在特定地质条件下形成，并赋存在特

定地质构造岩层中的地下矿水，其含有特殊的化学成分或具有

特殊的物理性质。我国的饮用天然矿泉水具有资源丰富、类型

多样、品质优良等特点。在我国21世纪最具发展前景的十大

产业排序中，制水产业排在第六位，市场容量亿元以上，近二

十年是中国矿泉饮料业发展迅猛的时期。人类饮用水已从天然

水——自来水——纯净水到矿泉水阶段，目前中国是人均矿泉

水消费量是世界最低的国家之一，如泰国70L，香港70L，按

目前矿泉水产量，中国内地人均年消费矿泉水仅有10L，相当

于意大利消费水平的6%，所以我国矿泉水消费市场潜力巨大。

2020年中国矿泉水市场规模约为690亿元，且在未来仍将以

10%左右的增速继续增长，具有广阔的市场。

随着居民生活水平的提高，国民更加关注饮水健康，中高

端天然矿泉水“天然、营养、无公害、绿色”的健康属性迎合

了这种消费趋势，可以补充水分，同时还可以补充天然矿物质，

饮用天然矿泉水逐渐成为我国居民的必备饮品。

为满足粤港澳大湾区人民对高品质食品的需求，推动粤

港澳大湾区质量水平的整体提升，以高标准引领行业高质量

发展，制定《饮用天然矿泉水》湾区标准具有重要意义。

（二）拟解决的问题

水是人体的重要组成部分，也是新陈代谢的必要媒介。人

体每天消耗的水分中，约有一半需直接通过喝入饮用水来补充，

其他部分从饭食中直接获得，少部分由体内的碳水化合物分解

而来。《中国居民膳食指南》提倡足量饮水、主动喝水、少量

多次。随着消费水平提高及人民健康意识增强，人民对饮用水

的要求从卫生到安全升级为了健康。饮用天然矿泉水是人体获

取水分和微量元素的良好来源，更好的为人体提供所需的营养

物质，天然、健康的饮用天然矿泉水成为人们一个很好的选择。

研制《饮用天然矿泉水》，围绕高品质食品的定义，结合现

代包装饮用水最优生产工艺，从原料、质量控制、品质指标、

追溯等方面对矿泉水水质提出更高的要求，通过标准引领促

进矿泉水生产企业转型升级，加强原料管理，提升工艺水平，

促进产业高质量发展。同时，大湾区属于一国两制三法域，

食品法规要求不一致，本标准对标国际标准，技术要求同时

满足粤、港、澳三地法规和食品安全标准的要求，推进三地

食品法规的规则对接，助力构建大湾区市场一体化，让大湾

区人民享用更多同线同标同质的优质安全食品。

三、标准框架和内容的确定

本标准的框架包括范围、规范性引用文件、术语和定义、

技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和

贮存、产品追溯、管理体系要求等11部分，详见表1。

表1标准主要内容

章节标题主要技术内容

1范围明确本文件的主要内容与适用范围

2规范性引用文件规范引用文件

3术语和定义明确饮用矿泉水的术语定义