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健康至上：顾客健康价值对餐饮食物选择行为意向的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

在社会经济不断发展的背景下，人们的生活水平日益提高，健康意识也逐渐觉醒，对自身健康的关注度达到了前所未有的高度。根据相关研究表明，超93%的消费者将“身体健康”视为人生最重要的事，这一数据直观地体现出健康在人们心中的关键地位。随着这种健康意识的提升，消费者在食品选择上发生了显著变化，不再仅仅局限于满足基本的味觉享受，而是更加注重食品的健康价值，力求通过合理饮食达到预防疾病、保持良好身体状态的目的。

在餐饮领域，这种健康需求的转变表现得尤为突出。消费者对健康食品的选择意愿明显增强，对食品的营养成分、食材