【初中生物】人类的食物教案2024-2025学年北师大版生物七年级下册.docxVIP

一、教材分析

《人类的食物》选自北师大版生物学七年级下册第四单元第六章第一节，本节是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学研究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。

二、学情分析

学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法。这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。

三、教学目标

1.通过食品标签引导学生说出出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2.引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，培养语言表达能力，小组合作交流能力等。

3.通过探究性实验，培养学生自主学习能力，让学生体验、参与、合作、讨论，转变学生的学习方式。

4.引导学生形成关注、关心自身和他人健康，使用科学知识指导健康生活的科学态度。。

四、教学重、难点

（一）教学重点

说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

（二）教学难点

1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。

2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。

3.探究食物中的营养成分。

五、教学方法

自主学习、探究式、师生合作式

六、教学准备

1.教师：课件、演示实验视频

2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。

（2）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。

七、教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

设计意图

创设情境引入新课

欢迎大家进入新的学期，大家还记得我们的年夜饭有什么美味的食物吗？

抛出问题：1、吃的生物有哪些营养成分？

这些营养成分如何被吸收利用的？

食物的种类有哪些？

饮食与我们的生长发育健康有什么关系？

积极回答，讨论

引入本章知识点，认识食物的种类对如何消化吸收设置悬念。

合作探究，获得新知

思考一下，我们在平时逛超市的时候，我们怎么了解食品中含有的营养成分有哪些？

食物中一般含有人体必需的六种营养物质：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。

阅读书本内容：

如何检查蛋白质和维生素

（1）蛋白质的检测：

双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应。

（2）维生素C的检测：

有什么现象？

原理是什么？

高锰酸钾溶液与维生素C溶液呈褪色反应。

六大营养物质应该如何检测？分组设计实验方案

在学生设计方案并实施过程中对学生的问题及时解惑，提示学生及时观察实验现象并汇报完成实验记录。

积极回答通过食品标签我们可以了解食品营养成分。

认真观察实验现象，甲乙两个试管的不同。

交流、讨论、质疑

培养学生的实验观察能力，通过实验现象得出结论，符合七上实验法的原理。

展示成果，分享快乐

归纳：食物中的营养成分主要包括6大类：

水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素

水和无机盐属于无机物，蛋白质、脂肪、糖类、和维生素属于有机物。

根据刚刚了解的内容，

哪些是供能物质？

学生认真思考，供能物质可以提供能量。

帮助学生系统认识无机物和有机物，从感性认识上升到理性认识。

拓展延伸，总结提升

食物中六大营养成分在人体中发挥着怎样的作用呢

水是人体重要的物质水是细胞的主要组成成分；体内的养分等都必须溶解在水里，才能到身体的各个部分。

认识生活中钙的来源，并引导学生举例说明。

含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分。儿童缺钙易患佝偻病，成年缺钙易患骨软化症。

3、糖类是人体最主要的能源物质，参与构成细胞。

补充说明淀粉、麦芽糖、葡萄糖的区别。

4、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，基本单位是氨基酸。是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

5、脂肪也是供给能量的重要物质，通常作为体内储备的能源物质。由脂肪酸和甘油组成。

6、维生素既不构成人体细胞，也不提供能量，可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

总结供能物质是糖类、脂肪、蛋白质。

认真聆听，系统梳理知识。

学生思考

学生总结

拓展知识，丰富内容，为后续学习奠定基础。

八、板书设计

8.1人类的食物

一、食物中的营养成分

1、蛋白质和维生素C的检测

2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素(三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质)

二、食物中的营养成分的作用

1、水：是细胞的主要组成成分

2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。

3、糖类：是人体最重要的能源物质。

4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

6、维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。

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