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《餐饮服务许可审查通则教程课件》.pptVIP

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餐饮服务许可审查通则教程课件;课程目标与学习要点;餐饮服务许可的法律依据;餐饮服务许可的重要性;许可审查的基本原则;审查人员的职责与要求;餐饮服务场所选址要求;建筑布局与功能分区;场所面积要求标准;加工场所布局规范;原料存储区管理要求;备餐区设置规范;烹饪区布局标准;餐具清洗消毒区要求;就餐区设置标准;;人员更衣室设置规范;通风排烟系统要求;给排水系统标准;垃圾存放区要求;设施设备配置标准;加工设备要求;冷藏冷冻设备规范;清洗消毒设备要求;餐具保洁设备标准;防蝇防鼠设施要求;卫生洁具配置标准;人员健康管理制度;;个人卫生规范要求;食品安全管理制度;原料采购验收制度;加工操作规程;餐具清洗消毒制度;食品留样管理;废弃物处理制度;清洁消毒管理制度;Pest防控制度;食品安全事故处置预案;从业人员培训制度;现场审查重点内容;常见问题及整改要求;许可证发放条件;许可证有效期管理;变更与延续要求;监督检查重点;违法行为处罚规定;审查工作注意事项;案例分析与经验分享;

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