《农村社区老年助餐服务规范》DB34T 4980-2025.docxVIP

ICS03.080.99

CCSA16

34

安 徽 省 地 方 标 准

DB34/T4980—2025

农村社区老年助餐服务规范

Specificationforelderlymealassistanceservicesinruralcommunities

2025-01-24发布 2025-02-24实施

安徽省市场监督管理局 发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由安徽省民政厅提出并归口。

本文件起草单位：池州市九如城养老服务有限公司、池州市民政局、合肥盛东信息科技有限公司、池州市贵池区涓桥镇涓桥村村民委员会、池川市贵池区里山街道白洋村村民委员会。

本文件主要起草人：陆纯、李庆祥、洪丹、陶铁之、钱贵娟、潘四清、季仁达。

农村社区老年助餐服务规范

范围

本文件规定了农村社区老年助餐服务的基本要求、助餐形式、助餐服务、评价与改进的要求。

本文件适用于农村社区老年助餐服务。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB50763 无障碍设计规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

农村社区老年助餐服务 eldlymealassistanceserviceinruralcommunity

因地制宜采取建设老年食堂、设置老年餐桌、农村新风堂老年助餐服务、设置老年助餐点、邻里助餐服务等多种助餐形式，为农村社区老年人提供助餐服务。

基本要求

服务机构

4.1.1 社区老年食堂宜满足但不限于一下要求：

应在当地政府相关部门登记或备案，具有法人资格，取得《食品经营许可证》；

应配备必要的消防安全设施设备；

供餐能力宜在40人/餐以上；

就餐面积宜不少于40平方米。

4.1.2 社区老年助餐点宜满足但不限于以下要求：

应在当地政府相关部门登记或备案，具有法人资格，取得《食品经营许可证》（仅提供取餐服务的除外）；

设置配（备）餐区和就餐区，面积宜不少于20平方米。

4.1.3 送餐服务宜满足但不限于以下要求：

提供送餐服务的社会餐饮，应取得《食品经营许可证》；

宜配备送餐服务人员，配备必要的送餐器具和设备。

4.1.4 老年餐桌、农村新风堂等其他助餐服务形式需满足相应的有关管理要求。

服务人员

4.2.1 服务人员应持有有效的健康证明。

4.2.2

服务提供人员宜掌握应对突发事件的技能。

4.2.3

宜对员工开展岗前、岗中培训。

4.2.4

应依法配备专职或兼职的食品安全管理人员。

4.2.5

工作期间穿洁净的工作服，上岗期间佩戴口罩，注重个人干净卫生。

4.2.6

遵守职业道德，尊老敬老，富有耐心，亲切和善，礼貌用语。

场地和设备

4.3.1 宜设置在农村社区临近老年人集中居住或活动区域、步行通达性好、便于识别的显著位置,原则

上应设置在建筑物一层。

4.3.2 宜设置与食品供应方式、品种、数量相适应的食品处理区、就餐区、集中备餐区和非食品处理

区，且食品处理区和就餐区要独立分隔。

4.3.3 总体布局实用合理，设施设备安全、卫生，符合食品安全相关规定，配备冷藏、消毒、加热等

必要的设施设备。

4.3.4 宜按照GB50763要求建设方便老年人进出的无障碍设施。

4.3.5 宜配套适合老年人使用的桌椅、用具及空调等。

4.3.6 盛放餐食的器具应干净整洁，具有密封性。

管理制度

4.4.1 宜实行“六公示”制度。食品经营许可证、健康证、收费价格以及对老年人的优惠、食品安全

管理制度、食品安全承诺书、举报电话等应上墙公示。

4.4.2 宜建立包括但不限于从业人员食品安全知识培训、食品安全管理、卫生检查、人员管理、员工

健康管理、卫生消毒、疫情防控、岗位职责等制度。

4.4.3 宜建立突发公共卫生事件应急预案、食品安全事件应急预案等。

助餐形式

建设老年食堂

5.1.1 根据老年人口分布情况和服务需求半径，依托现有村级养老服务中心、养老机构食堂、社会餐

饮企业等场所，或利用存量资源改造合理设置社区老年食堂。

5.1.2 服务对象以老年人为主，可适当兼顾其他人群。

5.1.3 主要提供集中就餐服务和配送餐服务。

设置老年餐桌

5.2.1 可通过政府购买服务、合作共建等方式，利用有资质的社会餐饮（集体用餐配送单位、大中型

餐馆）加工能力和网点为居家老年人提供配送餐服务。

5.2.2 可通过签订合作协议形式依托有资质、有信誉、有爱心的大中型