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我国生鲜冷链配送“最后一公里”研究综述

一、生鲜冷链配送“最后一公里”的背景与意义

(1)随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，人们对食品品质和安全性的要求日益严格。生鲜产品因其易腐性和对储存条件的高要求，在流通环节中容易受到温度、湿度等因素的影响，导致品质下降。冷链配送作为一种高效的物流方式，可以有效延长生鲜产品的保鲜期，降低损耗。然而，在生鲜冷链物流体系中，“最后一公里”配送环节面临着诸多挑战，如配送效率低、成本高、信息化程度不足等问题。据统计，我国生鲜产品在流通环节中的损耗率高达20%以上，其中“最后一公里”配送环节的损耗占比较高。

(2)“最后一公里”配送是连接生鲜产品生产地和消费者的重要环节，直接影响着消费者的购买体验和生鲜产品的市场竞争力。近年来，随着电子商务的迅猛发展，生鲜电商市场规模不断扩大，消费者对生鲜产品的需求日益多元化，对配送速度和时效性提出了更高的要求。以我国为例，2019年，我国生鲜电商市场规模达到4400亿元，同比增长30.0%。然而，生鲜电商的“最后一公里”配送问题依然突出，如配送时间过长、配送过程中温度控制不稳定等，这些问题严重影响了消费者的购买意愿和生鲜产品的市场口碑。

(3)生鲜冷链配送“最后一公里”的优化不仅有助于提高生鲜产品的品质和降低损耗，还能促进我国冷链物流行业的健康发展。以北京为例，北京市生鲜冷链物流市场规模逐年扩大，2018年达到100亿元，同比增长25%。然而，在“最后一公里”配送环节，北京市生鲜冷链物流企业普遍面临着配送效率低、配送成本高等问题。为了解决这些问题，北京市政府积极推动冷链物流基础设施建设，鼓励企业采用先进的冷链技术和设备，提高配送效率。同时，通过信息化手段，实现配送过程的实时监控和调度，降低配送成本，提升消费者满意度。

二、生鲜冷链配送“最后一公里”的现状分析

(1)目前，我国生鲜冷链配送“最后一公里”的现状呈现出一定的地域差异。一线城市如北京、上海等，冷链物流基础设施较为完善，配送网络覆盖面广，冷链配送车辆和设备较为先进。然而，在二线及以下城市，冷链物流发展相对滞后，配送网络不完善，冷链车辆和设备普及率较低，导致生鲜产品在配送过程中容易发生损耗。据统计，我国冷链物流基础设施覆盖率仅为30%，与发达国家相比存在较大差距。

(2)在生鲜冷链配送“最后一公里”环节，配送效率低下和成本较高是普遍存在的问题。一方面，配送路线规划不合理、配送时间过长，导致生鲜产品在途中的品质难以保证。据调查，我国生鲜配送的平均时间约为24小时，而发达国家仅为8小时。另一方面，冷链配送成本占整个生鲜产品流通成本的比重较高，约为20%-30%，远高于发达国家。以某生鲜电商平台为例，其冷链配送成本占总成本的近30%，成为制约企业盈利的重要因素。

(3)生鲜冷链配送“最后一公里”的信息化程度不足也是一大挑战。目前，我国生鲜冷链物流企业普遍缺乏统一的信息化平台，导致配送信息不透明、调度效率低下。此外，冷链物流信息化标准不统一，数据共享困难，难以实现跨区域、跨企业的协同配送。以某冷链物流企业为例，其信息化系统仅覆盖本企业内部，无法与上下游企业实现数据对接，导致配送过程中出现信息孤岛现象，影响了整体配送效率。

三、生鲜冷链配送“最后一公里”的优化策略

(1)优化生鲜冷链配送“最后一公里”的关键在于提升配送效率。这可以通过优化配送路线和调度策略实现。采用智能配送系统，根据实时交通状况和订单需求，动态调整配送路线，减少无效配送。同时，引入大数据分析，预测订单需求，合理安排配送资源，提高配送效率。例如，某生鲜电商平台通过优化配送算法，将配送时间缩短了15%，有效提升了顾客满意度。

(2)加强冷链物流基础设施建设是提升“最后一公里”配送能力的重要途径。政府和企业应加大对冷链仓储、配送中心等基础设施的投资，提高冷链设施的覆盖率。同时，推广使用节能环保的冷链设备，降低能耗和运营成本。例如，某地政府投资建设了多个冷链物流园区，为周边生鲜企业提供冷链仓储和配送服务，有效解决了冷链物流“最后一公里”的瓶颈问题。

(3)信息技术的应用对于提升生鲜冷链配送“最后一公里”的服务水平至关重要。通过建立统一的信息化平台，实现配送信息透明化，便于消费者实时追踪订单状态。此外，利用物联网技术，对冷链运输过程中的温度、湿度等参数进行实时监控，确保生鲜产品在运输过程中的品质安全。例如，某冷链物流企业引入物联网技术，实现了对生鲜产品从田间到餐桌的全过程追溯，有效提升了产品品质和消费者信任度。