山西省百师联盟2024-2025学年高二下学期3月月考生物学试题（含解析）.pdfVIP

2024—2025学年高二3月联考

生物学试题

注意事项：

1．答卷前，考生务必将自己的姓名、考场号、座位号、准考证号填写在答题卡上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改

动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在

本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

考试时间为75分钟，满分100分

一、单项选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题目要

求。

1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，错误的是（）

A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌

B．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的

C．制作豆酱、腐乳等食品离不开真菌中的霉菌

D．抗生素类药物青霉素来自真菌

2．桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，其制作流程包括磨浆、过滤、定型、压干、霉化、加卤汤腌制等，制

出的豆腐乳块质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香；可增进食欲，帮助消化。下列有关叙述正确

的是（）

A．在腐乳制作过程中有能产生蛋白酶的微生物参与

B．腐乳发酵过程中有多种微生物的参与，起主要作用的是曲霉

C．制做腐乳时加入卤汤，只是为了让腐乳风味更好

D．将豆腐块分层放入瓶中腌制时，随层数加高所加盐减少

3．“小雪割菜大雪腌，冬至开缸吃到年”是中国泡菜腌制口诀，体现了古人因时因地制宜的储藏食物方法。

下列叙述正确的是（）

A．亚硝酸盐含量在冬至日达到最高，所以冬至日开缸口味最佳

B．推测“大雪腌”除了大雪日期以外也包含了需用如雪般的盐分腌制泡菜

C．若某年大雪日至冬至日期间温度较高，应适当延长开缸时间

D．在泡菜腌制前需将所有材料进行彻底灭菌处理

4．某同学用质量百分比为5%的食盐水制作泡菜时，在不同时间测定了泡菜中乳酸菌数量、乳酸含量和亚

硝酸盐含量，结果如图。下列叙述错误的是（）

A．图2中，发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较低有关

B．若泡菜咸而不酸，可能是食盐浓度过高，抑制了乳酸菌的繁殖

C．发酵条件的改变会影响微生物产生的亚硝酸盐含量

D．若改变食盐水浓度，得到的实验结果与图中结果可能不同

5．果醋具有降糖降脂、促进血液循环和延缓衰老等多种功能。下图为利用百香果酒酿制新型酵醋饮品过程

中，初始酒精度对发酵结果的影响。下列相关叙述正确的是（）

A．果醋发酵的适宜初始酒精度在5%～6%之间

B．与果酒酿制过程相比，果醋酿制时需通气并降温

C．总酸含量下降的原因可能是酒精度过高抑制了醋酸菌的生长

D．饮用百香果醋可增加体内自由基的含量以延缓衰老

6．河北保定面酱传统制作历史悠久，如今已在传统酿造工艺的基础上，采用现代生物技术人工培养米曲霉

制曲，利用太阳能低温低盐发酵酿造。如图为批式蒸面机生产甜面酱工艺流程。下列叙述错误的是（）

A．面酱制作利用的米曲霉是自养生物

B．面粉蒸熟利于米曲酶将淀粉分解进行糖化

C．熟料温度降至40℃才能制曲，以防高温杀死菌种

D．面酱产品经高压蒸汽灭菌后可延长产品的保存期

7．下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（）

成分NaNOKHPOKClMgSO·7HOFeSO（CHO）HO青霉素

32442422

含量3g1g0.5g0.5g0.01g30g1L0.1万单位

A．依物理性质划分，该培养基属于液体培养基

B．依用途划分，该培养基属于选择培养基

C．培养基中的唯一碳源是（CHO），唯一氮源是NaNO

23

D．若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CHO），再添加纤维素

2

8．获得纯净微生物培养物的关键是防止外来杂菌入侵。关于无菌操作的叙述错