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农产品原料

课程介绍：农产品原料的重要性国民经济基础农产品原料是食品、饲料、化工等多个行业的基石，关系着国民经济发展和人民生活水平。健康保障

课程目标：掌握农产品原料知识1深入理解农产品原料的定义、分类、特性和质量标准。2掌握农产品原料的储藏、加工、应用等关键环节的知识和技能。

农产品原料的定义与分类定义是指来自农业生产的各种原材料，包括粮食、油料、蔬菜、水果、畜产品、水产品等。分类农产品原料可按来源、用途、加工方式等进行分类，主要包括粮食类、油料类、蔬菜类、水果类、畜产品、水产品等。

粮食类原料：稻谷稻谷是主要的粮食作物之一，也是世界上人口最主要的粮食来源。稻谷富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是重要的能量来源。

粮食类原料：小麦123面包小麦是制作面包、馒头、面条等主食的主要原料。面粉小麦经过加工可以制成面粉，是重要的食品工业原料。饲料小麦也是畜禽饲料的重要组成部分。

粮食类原料：玉米1饲料玉米是世界上主要的饲料作物，是畜禽饲料的主要原料之一。2食品玉米也可以作为食品原料，例如玉米粉、玉米油等。3工业玉米也是重要的工业原料，可以用于生产酒精、淀粉等。

粮食类原料：大豆豆制品大豆是制作豆腐、豆浆、豆芽等豆制品的原料。豆油大豆也是生产豆油的重要原料。饲料大豆是畜禽饲料的重要组成部分。工业大豆还可以用于生产大豆蛋白、大豆磷脂等工业产品。

油料类原料：花生花生油花生是生产花生油的主要原料，花生油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。花生酱花生可以加工成花生酱，是美味的营养食品。零食花生也是常见的零食，可以提供能量和营养。

油料类原料：油菜籽菜籽油油菜籽是生产菜籽油的主要原料，菜籽油富含维生素E，具有抗氧化作用。1菜粕油菜籽榨油后剩下的菜粕可以作为饲料。2生物柴油油菜籽油可以用于生产生物柴油，是一种可再生能源。3

油料类原料：大豆1豆制品大豆是制作豆腐、豆浆、豆芽等豆制品的原料。2豆油大豆也是生产豆油的重要原料。3饲料大豆是畜禽饲料的重要组成部分。4工业大豆还可以用于生产大豆蛋白、大豆磷脂等工业产品。

油料类原料：葵花籽1葵花籽油葵花籽是生产葵花籽油的主要原料，葵花籽油富含维生素E和亚油酸，对心血管健康有益。2葵花籽仁葵花籽仁可以作为零食，也可用作糕点和食品的配料。3饲料葵花籽粕可以作为饲料。

蔬菜类原料：叶菜白菜菠菜生菜油菜其他叶菜是蔬菜中产量最大、种类最多的，包括白菜、菠菜、生菜等，为人体提供丰富的维生素和矿物质。

蔬菜类原料：根茎菜土豆土豆是重要的淀粉来源，也富含维生素C和钾。红薯红薯富含膳食纤维和维生素A，有益于肠道健康。胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素，可以转化为维生素A，对视力有益。

蔬菜类原料：瓜果菜瓜果菜是口感爽脆，水分含量高的蔬菜种类，包括黄瓜、西红柿、南瓜、冬瓜等，为人体补充水分和维生素。

蔬菜类原料：茄果菜1茄子茄子含有丰富的维生素P，有益于降低血压。2辣椒辣椒含有辣椒素，具有促进消化、增强食欲的作用。3番茄番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。

水果类原料：仁果苹果苹果富含维生素C和纤维，有益于消化和免疫力。梨梨具有润肺止咳的功效，是秋季养生佳品。

水果类原料：核果桃子李子杏樱桃核果是指果实中含有坚硬的核，包括桃子、李子、杏、樱桃等，富含维生素C、钾和铁等营养物质。

水果类原料：浆果1草莓草莓富含维生素C和抗氧化剂，具有美容养颜的功效。2蓝莓蓝莓富含花青素，具有抗氧化和改善视力的作用。3葡萄葡萄富含维生素B族，有益于神经系统健康。

水果类原料：柑橘橙子橙子富含维生素C，具有增强免疫力的作用。柚子柚子含有丰富的维生素P，有益于降低血压。柠檬柠檬含有丰富的柠檬酸，具有美容养颜的功效。

畜产品原料：猪肉瘦肉猪肉是主要的肉类来源之一，瘦肉富含蛋白质和铁，是重要的营养来源。肥肉猪肉的肥肉含有脂肪，可以提供能量。加工猪肉可以加工成各种肉制品，例如香肠、火腿等。

畜产品原料：牛肉瘦牛肉牛肉富含蛋白质、铁和锌，对增强体质有益。1肥牛肉牛肉的肥肉含有脂肪，可以提供能量。2加工牛肉可以加工成各种肉制品，例如牛排、牛腱等。3

畜产品原料：羊肉1瘦羊肉羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁，有益于提高免疫力。2肥羊肉羊肉的肥肉含有脂肪，可以提供能量。3加工羊肉可以加工成各种肉制品，例如羊排、羊蝎子等。

畜产品原料：禽肉1鸡肉鸡肉富含蛋白质、维生素B族和硒，对增强体质有益。2鸭肉鸭肉富含蛋白质和维生素B族，具有滋补的功效。3鹅肉鹅肉富含蛋白质和铁，对提高免疫力有益。

水产品原料：鱼类淡水鱼海水鱼鱼类是优质的蛋白质来源，富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对心血管健康和大脑发育有益。

水产品原料：虾类对虾对虾富含蛋白质、维生素和矿物质，是美味的营养食品。基围虾基围虾富含蛋白质和钙，对骨骼健康有益。小龙虾小龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质，是近年来备