T_BMFA 003—2024(老北京卤煮_标准).pdfVIP

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ICS67.120.20

CCSX22

团体标台准

T/BMFA003—2024

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老北京卤煮

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Beijingboiledporkgibletswithbakedwheatenpaste

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2024-12-28发布2025-01-15实施

北京市肉类食品协会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

台

本文件由北京肉类食品协会提出并归口。

本文件起草单位：北京二商肉类食品集团有限公司、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京

市理化分析测试中心）、河北安平大红门食品有限公司、北京市肉类食品协会、食品安全导刊、北京草

原宏达食品公司平

本文件主要起草人：王秋水、李宏宇、邓婕、王智华、高丽娟、祁玉霞、吴熙、杨新华、庄晓梅、

闵成军、吴艳平、王崇民、樊伟龙息

信

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1

老北京卤煮

1范围

本文件规定了老北京卤煮的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要

求相应的试验方法。台

本文件适用于老北京卤煮的生产、检验、贮存及运输。

2规范性引用文件平

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。息

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

信

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB