饮料加工技术项目一包装饮用水生产技术.pptVIP

饮料加工技术

余夕帆

2016年春

•知识目标

•1.了解饮用水的种类、要求和评价指标

•2.掌握饮料用水的处理方法

•3.掌握包装饮用水的生产工艺流程、生产工艺药店和质量控制方法；

•能力目标

包装饮用水生•1.能使用水的粗滤和精滤设备；

产技术•2.能使用和养护水的反渗透装置；

•3.能使用水的紫外线和臭氧杀菌设备；

•4.能加工出符合要求的包装饮用水；

•5.能解决包装饮用水常见的质量问题

•素质目标

包装饮用水分

类

饮料生产

用水

饮用天然矿泉水

采用从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一

定量的矿物盐、微量元素或其他成分，在一定区域未

受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，

其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动

范围内相对稳定。

01

02

饮用天然矿泉水（drinkingnaturalmineralwater）

饮用纯净水

0102

饮用纯净水（purified以符合GB5749的水为水

drinkingwater）源，采用适当加工方法，

去除水中的矿物质等制成

的制品。

饮用天然泉水

0102

饮用天然泉水（drinking采用从地下自然涌出的泉

naturalmineralwater）水或经钻井采集的、未受

污染的地下泉水且未经过

公共供水系统的水源制成

的制品

饮用天然水

01

饮用天然水（naturaldrinkingwater）

02

采用未受污染的水井、水库、湖泊或高山冰川等且未经过

公共供水系统的水源制成的制品

其他饮用水

0102

l其他包装饮用水l饮用矿物质水

以符合GB5749的水为水（mineralizeddrinking

源，采用适当方法，不经water）

调色处理而成的制品，如以符合GB5749的水为水

添加适量食用香精（料）源，采用适当方法，有目

的调味水。的的加入一定量的矿物质

而制成的制品。

饮料用水的种

类及要求

浊度泥沙、微生物、铁、锰等物质

饮料水质对饮