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生物化学名词解释和简答题

第一章蛋白质的结构与功能

名词解释

1.两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正两种电荷，又称

兼性离子或偶极离子。

2.蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、

离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称

为蛋白质的等电点。

3.模体：在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段,

在空间上相互接近，形成一个有规则的二级结构组合，被称为超二级结

构。模体是具有特残功能的超二级结构。

4.蛋白质变性

该用户很懒，什么也没介绍

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