《羧酸衍生物》课件.pptxVIP

《羧酸衍生物》;戊酸戊酯;+;H;3.命名;1）根据该反应的特点，预测乙酸乙酯可能发生的化学反应。;科学探究：

请你设计实验，绘制实验表格，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率;1、为什么乙酸乙酯在酸性溶液中的水解速率大于中性溶液的水解速率？;△;水解反应：无机酸或碱催化作用下水解生成相应的羧酸（羧酸盐）与醇。;是由多种高级脂肪酸和甘油(丙三醇)反应生成的酯。;油酸甘油酯如何转化为硬脂酸甘油酯？请写出化学方程式。;酰胺基，与酯基类似，在通常条件下较难水解，在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。;请举例说明氨、胺、酰胺和铵盐这4类物质在组成、结构、性质和用途上的不同，并设计表格进行比较。;1．关于酯的下列说法正确的是()

A．酯有刺激性气味

B．油脂属于酯类

C．酯难溶于水且密度大于水

D．酯化反应中用NaOH溶液作催化剂;2．在阿司匹林的结构简式中分别标出了其分子中的不同的键。

将阿司匹林与足量NaOH溶液共热时，发生反应时断键的位置是()

A．①④ B．②⑥

C．③④ D．②⑤;3．某物质的结构为。关于该物质的叙述正确的是()

A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯

B．1mol该油脂一定条件下可与3molH2发生加成反应

C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分

D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种;4.茅台酒中存在少量具有凤梨香味的物质X，其结构如图所示

下列说法正确的是()

A．X易溶于乙醇

B．酒中的少量丁酸能抑制X的水解

C．该有机物的命名为丙酸乙酯

D．X完全燃烧后生成CO2和H2O的物质的量之比为1∶2;5.某农民偶然发现他的一头小母牛食用腐败草料后，血液不会凝固。化学家由此得到启发，从腐败草料中提取出结构简式为如图所示的双香豆素。下列关于双香豆素的推论中错误的是

A.分子式为C19H12O6，有望将它发展制得

一种抗凝血药

B.它无嗅并略具芳香味，因而可用来制备

致命性出血型的杀鼠药

C.可发生水解、加成、氧化反应

D.1mol双香豆素在碱性条件下水解，消耗NaOH6mol;参考答案;;3.试分析生活中用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污的原理。

提示油污的主要成分为油脂。油脂属于酯,不溶于水,但在碱性条件下水解生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油。纯碱的水溶液显碱性,并且温度升高碱性增强,因此用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污效果较好。;【深化拓展】

1.油脂的官能团与化学性质;2.油脂、酯和矿物油的对比;物质;【素能应用】

典例1某油脂常温下呈液态,其中一种成分的结构简式为。

(1)天然油脂是(填“纯净物”或“混合物”)。?

(2)该油脂能否使溴水褪色?(填“能”或“不能”)。?

(3)为了促进该油脂的水解,可以采取的最有效的措施是(填字母,下同)。?

A.加浓硫酸并加热 B.加稀硫酸并加热

C.加热 D.加入NaOH溶液并加热

(4)1mol该油脂要完全水解,需要消耗NaOH的物质的量为mol,写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物:、、、。?;(5)在一定条件下,动、植物油脂与醇反应可制备生物柴油,反应如下:

下列叙述错误的是(填字母)。?

a.生物柴油由可再生资源制得

b.生物柴油是混合物

c.动植物油脂是高分子化合物

d.“地沟油”可用于制备生物柴油;答案(1)混合物(2)能(3)D

(4)3C17H35COONaC17H33COONaC15H31COONa

(5)c;解析(1)组成天然油脂的烃基不同,所得油脂的结构不同,天然油脂为混合物。

(2)根据该油脂的结构简式可知,形成该油脂的三种高级脂肪酸中存在不饱和高级脂肪酸,能使溴水褪色。

(3)加入的NaOH溶液能中和酯水解生成的酸,从而使酯水解程度增大。

(4)该油脂在NaOH溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠。由于每个分子中含有3个酯基“”,所以1mol该油脂要完全水解,需要消耗3molNaOH。

(5)生物柴油可由动、植物油脂与乙醇反应生成,它们都是可再生资源,a正确;生物柴油是混合物,b正确;动、植物油脂的相对分子质量不大,不是高分子化合物,c错误;“地沟油”可以制备生物柴油,d正确。;【变式设问】

(1)写出该油脂在一定条件下与H2反应的化学方程式。;(2)在