《油脂储藏安全预警及控制技术规程》编制说明.pdf

中国粮油学会团体标准

《油脂储藏安全预警及控制技术规程》（征求意见稿）

编制说明

一、工作简况

（1）任务来源

《油脂储藏安全预警及控制技术规程》团体标准于2019年7月4日由中国粮

油学会《关于发布中国粮油学会第三批团体标准立项公告的通知》（中粮油学发

﹝2019﹞58号）正式立项。标准负责起草单位是西安中粮工程研究设计院有限公

司，参加单位有中央储备粮镇江直属库有限公司和安徽东旭大别山农业科技有限

公司，标准负责起草人为杨帆。

（2）目的意义

安全的油脂储藏，可有效保障植物油脂本身的品质；良好、必要的储藏设施，

严格控制入储油脂质量，并在储藏过程中采用合理的技术手段，可进一步提升油

脂的储藏品质、降低储藏成本。建立《油脂储藏安全预警及控制技术规程》团体

标准，旨在为企业油脂储藏提供必要的技术依据，确保油脂储藏安全及油脂新鲜

度、减少损失损耗、防止污染、延缓品质下降。

当今，油料油脂已发展成为规模化生产的现代化产业，大型化工业的生产对

油料、油脂的要求不断提高，植物油库的建设规模也向大型化发展，以满足油料

油脂市场流通和储藏的需要。另外，随着我国食用植物油消费需求的快速增长，

为保障我国食用植物油的供给安全，国家增强了对食用植物油市场的宏观调控能

力，我国储备油库的库容和单罐罐容较过去有了较大变化，库容从几千吨上升至

十几万或几十万吨，单罐罐容从500吨上升至5000吨或更大。目前，国内有关油

脂储藏安全预警及控制技术方面的依据比较缺乏，因此，建立《油脂储藏安全预

警及控制技术规程》团体标准，是顺势而为，具有及时性、可行性。

目前，我国植物油库在设施保障方面还不够完善，储藏管理方面还不够规范，

存在较多的安全隐患，安全生产事故时有发生。开发油脂储藏安全预警、自主消

除危险因素储油技术，为设立杜绝油脂储罐爆炸事故发生的强制性技术规范提供

依据，从而推动我国植物油库安全储油技术水平的发展，保障油脂品质安全。

另外，建立《油脂储藏安全预警及控制技术规程》团体标准，对于企业而言，

减少了油脂储藏的品质劣变损耗，具有很好的经济效益；对于行业而言，可大力

推动我国植物油库安全储油技术水平的发展；对于我国植物油储藏、战略储备而

言，全面保障了油脂品质安全，具有很好的社会效益。因此，建立《油脂储藏安全

预警及控制技术规程》团体标准意义重大，是十分必要的。

（3）主要工作过程

标准制定任务下达后，我司即成立了标准起草工作小组，明确了项目分工，

并于2019年7月底向中国粮油学会上报了该标准的实施方案。之后标准起草工作

小组查阅了国内外关于油脂储藏安全预警及控制技术标准等方面的资料，收集国

内大中小型油脂生产企业相关生产和产品检测数据，并对所收集资料进行系统分

析、整理。通过实验室对不同品质、品种植物油控氧储油技术的研究，完成油脂

储藏安全预警、自主消除危险因素储油技术的开发。

2019年9月，标准起草工作小组将《油脂储藏安全预警及控制技术规程》团体

标准征求了相关专家及企业的意见，对征求意见进行了充分研讨，进而对标准征

求意将稿进行修改、完善，于2019年10月形成本征求意见稿。

1）查阅资料

标准起草制定工作组在前期工程经验、油脂安全技术研究及相关规范的基础

上，查阅了大量的国内外科技文献及国家相关标准资料，对搜集到的文献资料进

行分析研究。

2）样品分析与实验室研究

在实验室完成不同品质、品种植物油控氧储油技术的研究和开发；分析比较

诸如空气、温度、光照、水份、金属离子及酶等储存条件因素对油品品质的影响；

总结分析生产工艺条件对油脂质量、安全品质和营养品质的影响。

3）调研工作

到大中型油脂加工企业、植物油储藏企业进行调研座谈，掌握不同植物油料

生产过程中的工艺条件和生产管理，了解不同油脂储藏过程中风险因子的生成与

控制；包括原料品质、操作规程、生产记录、检测条件、检测方法、追溯体系、

效益考核困惑和难点等内容。

4）形成文本征求意见稿

根据各有关单位和专家意见和建议，2019年9月，标准起草组组织讨论，对

标准草案进行了充分研讨，进而对标准草案进行修改、完善，于2019年10月完

成标准征求意见稿。

（4）本标准的编制原则

编写规则是按照GB/T1.1