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八宝粥的历史

腊月初八被佛教界奉为佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、

红枣、香菇、莲子等八种食物合煮“八宝粥”,邀请周围山民共进圣餐，并施舍

给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）

食用的习俗。

阴历十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。

从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛

教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八这一天有吃腊八粥的

习俗，腊八粥也叫七宝五味粥，也即现今的八宝粥。

我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一

天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮

成，后来材料逐渐增多，如红枣、莲子、核桃、栗子、

杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花

生„„总计不下二十种。

食腊八粥的风俗流传至尽，腊八粥早已经不只是腊八日的食品，罐装的八

宝粥成为了人们日常的营养食品。

冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口有营养，又能够能增福增寿呢。

农历十二月初八，是我国传统的腊八节。“腊”，本是我国远古时代一种

祭礼的名称。

《风俗通．祀典》：“礼传曰：‘夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改

曰腊。’”“腊”“蜡”“猎”三字在古人们去野外猎取禽兽，用于祭祀祖先

和天地神灵的仪式，以祈求来年五谷丰登，家人平安、吉祥，称之为腊祭。

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由于腊祭活动常在十二月举行，故称该月为腊月，但腊祭的日子并不固定。

自南北朝始，据传腊祭之神有八种，于是腊月初八便成了固定的祭日。古称

“腊日”，俗称腊八节。

东汉初年，佛教传入我国，相传农历十二月初八是佛祖释迦牟尼的成道日。

因此，这天也是佛教节日，叫做“成道节”。

腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩

（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活

动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

而另一项古老的腊八习俗——吃“腊八粥”，则相当普遍地衍传至今。吃

腊八粥，已成为腊八特有的节日饮食文化。腊八粥又称七宝五味粥，是以各种

米、豆、干果等做成。由于它的起源与佛教有关，是佛教的施斋供品，故又称

“佛粥”“福德粥”。腊八粥早在宋代即已出现，至今已有千年历史。

明代，腊八粥已成为皇帝赏赐朝臣的节令食品。清代，此俗更为普遍。腊

八节那天，宫里用大锅煮腊八粥，请僧侣们诵经，帝后要向文武大臣、侍从宫

女们赐粥。寺院僧侣们这天要举行隆重的育经及剃度活动，以庆祝释迦牟尼得

道成佛。同时以杂粮干果等熬腊八粥供佛并馈赠来参加盛会的俗众。

在北京的雍和宫中，至今仍保存着当时熬粥用的大铜锅。腊八粥的用料因

地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有

的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。这种粥不

仅营养丰富，而且香甜可口。

腊八粥的制作方法比较简单。先把大麦米及各种豆洗净，煮成半熟再加入

大米、小米，最后放红枣、栗子、莲子、桂圆和糖，用旺火煮熟后，再用文火

熬成糊状。煮好后，先盛出几碗，摆在供桌上，祭祀祖先。然后再装在食盒内

分赠亲友，时间不得迟于中午。最后全家一起吃腊八粥。

在北京，连家中养的马、牛、羊、鸡、狗、猪等六畜也要喂几勺粥。因传

说，天廷要在腊日派管理六畜的牛魔王、弼马温及猪八戒等下凡，查访各家六

畜的生活情况。这样做，可使