2025届广东省湛江市高三一模语文试题（附答案解析）.docx

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2025届广东省湛江市高三一模语文试题

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一、现代文阅读

阅读下面的文字，完成下面小题。

材料一：

中华饮食思想主要体现在饮食与自然、伦理、政治、地域、养生、技艺、文化的关系方面。用博大精深来形容，毫不为过。

重视基本需求。“民以食为天”；“食色，性也”；“饮食男女，人之大欲存焉”。中华饮食文化首先重视饮食作为满足人类自然本性的基础作用。

饮食立于礼。礼者，天地之序也。宴饮是礼仪，是外交，是文化。古人祭祀宴饮，农事宴饮，燕礼、射礼、聘礼、乡饮酒礼等无事不宴。周代天官冢宰管理宫廷饮食。宴饮中区分高低、贵贱、内外、尊卑、亲疏、长幼、男女之序，明确君臣、父子、兄弟、夫妇、朋友关系。周人列鼎而食，“天子九鼎，诸侯七，大夫五，元士三也”，“贵者献以爵，贱者献以散；尊者举觯，卑者举角”。《尚书·洪范》提出“农用八政”，食为“八政”之首，是社会安定、国家富强的基础条件。

春秋战国以降，诸子对饮食的主张也出现了“百家争鸣”：儒家主张饮食精细，“食不厌精，脍不厌细”；墨家倡导饮食节用，“足以强体适腹而已矣”；道家饮食体现朴素自然，合于养生，“恬淡为上，胜而不美”；法家要求饮食去豪奢、崇节俭；阴阳家和医家讲究阴阳平衡、四气五味；杂家通过烹饪调和以求“至味”；佛教强调饮食尚素，戒杀生。

尚调和。主张“和与同异，和如羹焉”，应用“笔及醯醢盐梅”等五味和羹。调和以水为始，“凡味之本，水最为始”；讲究火候，“唯在火候，善均五味”；计量调料，“调和之事，必以甘酸苦辛咸”；调和有度，“久而不敝，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻”；追求“味甘”，味甘即美，在饮食时得到愉悦，享受美感。

尚品味。至味是清淡。“人莫不饮食也，鲜能知味也。”古人以尚淡为“知味”，以淡味为“至味”，《老子》：“为无为，事无事，味无味。”明陈继儒《养生语》：“试以真味尝之，如五谷，如瓜果，味皆淡，此可见天地养人之本意，至味皆在其中。今人务为浓厚者，殆失其味之正邪？”清李渔《闲情偶记》：“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”

知味要知“味外之美”，要体会饮食之外的审美指向、心灵寄托和无穷意味。《淮南子·说山训》说：“知味非庖也。”唐代司空图提出“味诗”观，要知“味外之旨”。他以饮食作比喻，认为饮食之美，味在“咸酸之外”。苏轼在此基础上，提出饮食“味外之美”“惟有天然之珍，虽不甘于五味，而有味外之美。”南宋林洪《山家清供》记载一百多道菜肴饮馔，大多以山家蔬笋为食材，名雅味真，诗清意远，正是追求“味外之美”。

讲究“饮食趣味”，包括色、香、味、质、趣、情、礼、寄、境等，再加上器、雕等，饮食文化成为多种趣味的综合体验。

医食相通，重在养生。周设食医。《黄帝内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”唐孙思邈《千金药方》认为，“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”物候出产不同，要因地制宜，清钱泳《履园丛话》：“同一菜也，而口味各有不同。如北方人嗜浓厚，南方嗜清淡……清奇浓淡，各有妙处。”

（摘编自张志清《从〈一馔千年〉说起，探索中华古代饮食文明的足迹》）

材料二：

唐朝以长安为首都，以洛阳为陪都，分别称为京师和东都。白居易的新官职为“太子左庶子”，表面上是辅佐太子，可“分司东都”，其实类似于半退休的状态，白居易是于长庆四年秋天来到洛阳的。第二年，他再次被派往江南做刺史，这一次，他要去的地方是苏州。

人们都说“上有天堂，下有苏杭”，这话一点儿都不假。白居易喜欢吃鱼，这一点在他江州期间的诗文中就有反映。苏州的鱼，味道可不逊于江州鱼，甚至“朝盘鲙红鲤”，可见苏州的鱼，可以从早吃到晚。“鲙”，是鱼生的一种称呼。将新鲜红鲤鱼切成细片，蘸着调料食用，好不快意。后来，白居易在给元稹的诗中还回忆过苏杭的鱼：“鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮。”

水葵即莼菜。用芥酱为新鲜鱼片调味，用豆豉和盐烹煮莼菜，这些美味，都是白居易关于江南记忆里的美好碎片。此外，唐朝的苏州，每年夏至时都有摆设“夏至筵”的风俗，筵席上会摆上各种好吃的：“粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。”

夏至通常连着端午节，所以正是吃粽子的季节。在当时的南方，流行一种“筒粽”，即咱们今天所说的竹筒粽。做法大致为用新鲜的嫩竹盛着米，再用宽大的竹叶或蕉叶、粽叶封住竹口烹熟。筒粽清香软糯，并带有淡淡的竹香味。还有那烤得香脆的嫩鹅，馋得人直流口水。从字里行间，似乎都已经闻到了美食的香气。

那时的苏州“每家皆有酒，无处不过船”，这些热闹