DB36T 1280-2020 食品安全培训管理规范　.docxVIP

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DB36

江西省地方标准

DB36/T1280—2020

食品安全培训管理规范

Codeformanagementoffoodsafetytraining

2020-09-09发布2020-09-09实施

江西省市场监督管理局发布

I

DB36/T1280—2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4培训机构 1

5培训要求 2

6培训内容 2

7培训实施 2

8考核管理 3

附录A（规范性附录）食品安全培训科目设置 5

参考文献 12

II

DB36/T1280—2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020的规定起草。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省标准化研究院、江西师范大学。

本文件主要起草人：黄军根、夏扉、罗文斌、胡霞、毛炜翔、上官新会、周学礼、胡昭君。

1

DB36/T1280—2020

食品安全培训管理规范

1范围

本文件规定了江西省食品安全监管人员、食品安全协管员（信息员）、食品安全管理人员培训的机构、要求、内容、实施和考核管理等内容。

本文件适用于江西省辖区内食品安全监管人员、食品安全协管员（信息员）、食品安全管理人员的培训管理。依法取得登记的食品小作坊、小餐饮、小食杂店主要负责人的培训管理可参照本文件有关食品安全协管员（信息员）的规定执行。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

食品安全监管人员foodsafetysupervisor

全省各级食品安全监管部门中从事食品安全监督管理的人员。包括食品安全检查员、食品安全监管执法人员。

3.2

食品安全协管员（信息员）foodsafetyassistant(informationofficer)

负责协助食品安全监管部门排查收集食品安全隐患信息、协助开展食品安全宣传等工作的人员。包括乡镇（街道）食品安全协管员、村（社区）食品安全信息员，县乡食品安全监管部门食品安全监管辅助人员。

3.3

食品安全管理人员foodsafetymanagementpersonnel

全省依法取得许可的食品生产经营单位中专职或兼职从事食品安全管理工作的人员。包括直接负责食品安全管理工作的法定代表人、主要负责人或实际控制人，分管食品安全管理的负责人，内设食品安全管理部门的负责人、内设其他部门（如采购管理部门、生产管理部门、检验部门）负责人、负责食品安全管理的人员、餐饮服务提供者的厨师长等。

4培训机构

2

DB36/T1280—2020

4.1机构条件

4.1.1能承担食品安全培训等相关业务的具有独立法人资格的大专院校、科研院所或办学实体。

4.1.2培训管理组织健全，具有完善的培训需求调研、学员考核、培训登记、档案管理、过程控制、经费管理、后勤保障等管理制度，并建立相应工作台账。

4.1.3成立专门的学术机构，指导、组织食品安全培训活动，对课程设置、培训师资、培训内容、教学方法、培训效果等进行评估，提出改进措施，确保培训效果。

4.1.4采取线上培训的机构，应取得公安网监备案、作品著作权登记、广播电视节目制作经营许可、增值电信业务经营许可、信息安全管理体系认证等资质证书，宜取得信息技术服务管理体系认证等资质证书。

4.2师资条件

4.2.1配备能够满足培训需要的专（兼）职食品安全培训管理人员。

4.2.2专（兼）职师资应为熟悉食品安全培训教学规律、掌握食品安全相关知识和技能的副高级职称及以上人员、博士学历人员、行业内资深专家或具有丰富监管执法经验的食品安全监管人员。

4.3设施条件

4.3.1采取线上培训的，应具备满足远程培训所需要的教学设备和基础设施，建立或共享网络化的培训管理平台，具备远程培训和远程互动交流功能、防止他人代学功能，如实名认证功能、活体人脸识别功能、防挂机学习功能等。

4.3.2采取线下培训的，应具备与所承担的食品安全培训相适应的固定场所、设备及相应的硬件设施。

5培训要求

5.1县级及以上食品安全监管部门应加强食品安全培训管理，每年组织本行政区域内食品安全监管人员、食品安全协管员（信息员）参加符合本文件4