食品安全风险管控清单(食用植物油生产) .pdf

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食品安全风险管控清单（食用植物油生产）

说明：本清单供食品生产企业参考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措

施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的《食品安风险管控清单》。

食品类别风险控制责任

风险点风险描述管控措施管控标管控频次

类别名称环节人

厂区环境管

厂区环境保持整洁，定期清符合GB

杂物以及废旧设备等存在虫控制度中应

厂区物品存理，避免雨后积水，降低外14881厂区

害孳生风险，易集尘，给生明确检查频

放围虫害密度，不堆积废旧设环境的要

产过程带来污染。次，建议每

备及杂物，并定期检查。求

生周进行

产1.厂区绿化易吸引啮齿类动

场

食用厂区环境管

0201物、鸟类，孳生虫害，给生1.工厂园区内绿植应选取

所

油、厂区符合GB控制度中明

食用产环节带入虫害控制风险。不易产生虫害的植物品种。

环

油脂环境14881厂区确管控频

植物厂区绿化2.厂区绿化距离车间及仓库2.厂区绿化应与生产车间

及其油境管理较近，原料及产品均易吸引保持适当距离，植被应定期环境的要次，建议根

制品管虫害，产生虫害侵入车间或维护，防止虫害孳生。求据季节制定

理仓库的风险。频次

符合企业厂区环境管

厂区内外

建立生产和生活垃圾的运

厂内垃圾清理不彻底、不及控制度中明

厂区垃圾时，造成虫害孳生。