乙醇和乙酸课件-高一下学期化学人教版.pptx

人教版化学必修二

第七章有机化合物

第3节乙醇和乙酸

一、乙醇的物理性质

俗称

颜色

气味

沸点

状态

溶解性

密度

酒精

无色

特殊香味

78.5℃易挥发

液体

与水以任意比互溶

比水小

根据生活常识归纳乙醇的物性：

二、乙醇的结构探究

乙醇的结构

分子式:C2H6O

结构式:

结构简式:

CH3CH2OH

或C2H5OH

醇的官能团：羟基(-OH)

乙醇分子式为：C2H6O，请根据有机物成键规律，推测结构式。

H2O:H－O－H

2Na+2H2O=2NaOH+H2↑

【实验现象】

1、钠下沉

2、缓慢放出气泡，钠未熔化，在底部慢慢消失

3、溶液变红

→钠的密度与乙醇大

→生成碱性物质

→反应比与水的缓和，放热少

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

现象

钠与水

钠与乙醇

钠是否浮在液面上

有无声音

有无气泡

剧烈程度

是否熔成小球

反应方程式

物质

乙醇

水

煤油

结构

钠可以保存在煤油里，为什么？

H―O―H

碳氢化合物

(只含C-C键、C-H)

O-H容易断裂？还是C－H容易断裂？？

三、乙醇的化学性质

乙醇与钠的反应

CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑

222

【计算重点】每2mol乙醇与足量的Na反应生成1molH2.

2—O—H~H2

现象比水缓和，故氢原子活泼性：水＞醇

现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热

氧化反应

（1）燃烧反应

断裂所有化学键

乙醇汽油

氧化反应

又变红

有刺激性气味

CH3CHO

铜与银均可做催化剂

醇的催化氧化反应方程式：

乙醛—

乙醇的催化氧化

乙醇的催化氧化

乙醇

乙醛

氧原子

水

H—C—C—O

H

H

H

H

H

乙醇的其他氧化

乙醇与强氧化剂的反应(交警检查酒后驾车的检测原理)

乙醇被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化为乙酸

【重点归纳】乙醇结构与化学性质

结构决定性质

醇的化学性质主要由羟基决定，醇分子氧原子吸引电子能力比氢、碳原子强，①O—H键和②C—O键的电子对都向氧原子偏移。

因而，醇在起反应时，①O—H键和②C—O键容易断裂。

1、与钠反应

2、氧化反应

H+/KMnO4

H+/K2Cr2O7

不同条件、

不同氧化剂，

可得到不同产物

乙醇的化学性质

(橙黄色)

Cr3+(绿色)

乙醇

乙醛脱氢酶

（ALDH）

过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化,血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力，而高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。

生活中的化学——过量饮酒的危害

长期过量饮酒，会使人发胖、损伤肝脏。

长期过量饮酒，会行动迟缓、导致三高。

肝脏中

(1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。

四、乙酸的物理性质

食醋含醋酸3%～5%

(2)熔点：16.6℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。

分子式：

C2H4O2

结构简式：

CH3COOH

结构式：

羧基

官能团：

（或—COOH）

五、乙酸的结构

1.关于乙酸的下列说法中，不正确的是（）A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇

2.下列说法正确的是（）

A.乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃

B.在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体

C.乙酸分子中含有和－OH两种官能团

D.乙酸的结构简式可以写成CH3COOH

B

【课堂练习】

D

1.酸性:乙酸是一元弱酸

CH3COOH⇌CH3COO－+H+

六、乙酸的化学性质

1.与指示剂反应:紫色石蕊变红

2.与活泼金属反应（Na）

3.与金属氧化物反应（Na2O）

4.与碱作用（NaOH）

5.与盐作用（NaHCO3）

酸的通性

2Na＋2CH3COOH=2CH3COONa＋H2↑

2CH3COOH＋Na2O=2CH3COONa＋H2O

CH3COOH＋NaOH=CH3COONa＋H2O

CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+H2O+CO2↑

2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

教材P80

酸性：C