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《公共营养师》理论知识练习题与参考答案

1、相对于谷类而言,豆类中的()含量较高。

A、烟酸和维生素E?

B、维生素C和胡萝卜素

C、胡萝卜素和维生素E?

D、烟酸和胡萝卜素

参考答案：C?

2、()不是食品中农药残留来源的主要途径.?

A、农作物从污染的环境中吸收

B、通过食物链传递

C、施用农药受到的直接污染

D、不当的食品加工

参考答案：D?

3、大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌。

A、股外侧肌

B、股直肌

C、股四头肌

D、股中间肌

参考答案：C?

4、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒

无害和().?

A、正常的食品感官性状

B、营养价值高

C、卫生问题

D、维持生理功能

参考答案：A?

5、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()?

A、维生素A?

B、维生素B2?

C、维生素C?

D、维生素D?

参考答案：B?

6、肱骨、尺骨、桡骨和()组成上肢游离骨。

A、指骨

B、掌骨

C、腕骨

D、手骨

参考答案：D?

7、蛋类中含有多种维生素,但缺乏().?

A、维生素B2?

B、维生素B1?

C、维生素D?

D、维生素C?

参考答案：D?

8、下列关于承扶正确的是()。

A、位于腓肠肌肌腹下凹陷的顶端

B、位于腘横纹中央

C、位于位于腓肠肌肌腹中央

D、位于臀横纹中点

参考答案：D?

9、属于气的基本概念之一的是()。

A、人体生命活动的后天之本

B、生殖之精

C、组织器官

D、构成人体的最基本物质

参考答案：D?

10、能量供给量制定的主要依据是().?

A、体力劳动强度大小

B、基础代谢消耗能量的大小

C、脑力劳动强度大小

D、食物特殊动力作用

参考答案：B?

11、揉法施术时以指掌()施术部位后进行。

A、吸定在

B、按住

C、环行摩擦

D、摩擦

参考答案：A?

12、青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的()以上。

A、40%?

B、30%?

C、50%?

D、60%?

参考答案：C?

13、叶酸参与机体的()?

A、一碳单位传递

B、钙磷代谢

C、糖代谢

D、脂肪代谢

参考答案：A?

14、屈膝,在髌骨内上缘上方()寸,股四头肌内侧头的隆起处取血海穴。

A、O.5?

B、1?

C、5?

D、2?

参考答案：D?

15、长期过量摄入脂溶性维生素时().?

A、以原形从尿中排出

B、经代谢分解后全部排出体外

C、在体内贮存备用

D、导致体内贮存过多引起中毒

参考答案：D?

16、食物中胆固醇含量较低的是().?

A、瘦肉

B、猪脑

C、鸡蛋

D、水果

参考答案：D?

17、()不属于保健调理师文明服务。

A、善始善终

B、言而无信

C、谈吐文雅

D、举止大方

参考答案：B?

18、阴阳学说基本选项中,()的含义是指自然界一切事物或现象都存在着

对立的两个方面,阴阳既是对立的,又是统一的,统一是对立的结果。

A、阴阳的对立制约

B、阴阳的相互转化

C、阴阳的互要互用

D、阴阳的消长平衡

参考答案：A?

19、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,

则老刘全天摄取的总热量为()Kcal?

A、2099?

B、2154?

C、2110?

D、2253?

参考答案：B?

20、保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、

()等六大类,二十四种手法。

A、提拉类

B、抖动类

C、拔伸类

D、运动关节类

参考答案：D?

21、壮族人待客非常热情,说话时常常()。

A、不可大声声音小

B、宏亮

C、大声

D、大声比划

参考答案：A?

22、胸骨是由胸骨柄、()构成。

A、胸骨角和剑突

B、胸骨体和软骨

C、胸骨体和剑突

D、胸骨角和胸骨体

参考答案：C?

23、有机磷农药的主要急性毒性为().?

A、血液系统障碍

B、肝脏损害

C、抑制胆碱酯酶活性

D、致癌性

参考答案：C?

24、IBM公司招聘员工时,最为看重的职业道德素质是()?

A、公道意识

B、敬业精神

C、合作精神

D、服务意识

参考答案：C?

25、在一般的烹调加工中损失最小的维生素是().?

A、尼克酸

B、维生素E?

C、维生素A?

D、维生素C?

参考答案：A?

26、主水液代谢的脏腑是()?

A、脾

B、心

C、肾

D、胆

参考答案：C?

27、推摩鼻翼至颧髎时鼻翼、迎香、巨髎、颧髎穴的顺序是()。

A、迎香、鼻翼、巨髎、颧髎

B、鼻翼、迎香、巨髎、颧髎

C、鼻翼、巨髎、迎香、颧髎

D、鼻翼、迎香、颧髎、巨髎

参考答案：B?

28、维生素E的主要来源是()?

A、水果

B、植物油

C、蛋类

D、豆类

参考答案：B?

29、饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹